茶树是多年生叶用经济作物，对水分的要求较高，特别是气温较高的生长季节。
研究表明：在土壤含水率为田间持水量的75%时，灌溉可有效保证旱季茶叶的平衡增产。茶园灌溉可采用滴灌、喷灌、流灌、浇灌等技术措施，但从整体考虑，喷灌效果最佳;以节水来考虑，滴灌效果最好。灌溉量宜视天气情况和茶园需水状况而定，以土壤持水量与相对湿度达90%为最佳。
浅耕除草是夏季茶园管理的重要工作。一般在树冠滴水线内为10厘米，在滴水线外为20厘米，并挖掉石块、杂草和草蔸，打碎土块，疏松土壤，使其通气、透水，提高积蓄和供给水肥的能力。
浅耕除草不仅可以减少杂草对土壤水分、养分的消耗与减少病虫害的发生，还可以疏松土壤，加大土壤空隙，促使空气流通。空气含量增多，可以提高土壤透水性和蓄水能力，减少径流，使土壤的持水率和接纳雨水的能力增强。土壤保水、保肥、保土能力就提高了。同时，浅耕除草切断了茶树根系的毛细管道，阻止毛管水的上升，使蒸发量减少。浅耕除草一年至少进行4～5次，于每轮茶结束后的晴天进行。
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