[作法]：
1、马铃薯去皮洗净。切厚片，上笼蒸软后，打成泥。
3、热锅加入奶油、盐、糖、马铃薯泥及红茶汤煮开，收干，浓汤倒入盘中。
4、另锅烧开水，将银鱼放入煮1分钟，倒入红酒烧开，即捞出银鱼排在盘中的红茶浓汁上即成。
[秘诀]：
1、用红茶袋茶包2包冲泡出红茶汁，价廉又方便，唯不若高档红茶的香味。
2、盘子以纯白的更能显得高贵。
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