茶园冬管，除了一年多次的浅耕外，还必须重视深耕。深耕时间宜在秋茶结束的10月下旬或11月上、中旬，在这个最佳时期深耕，使深挖过程中损伤的根系很容易恢复，过早过迟都不利。深耕的深度为40－50厘米，树冠滴水以内。同时要注意施肥，其施肥种类可分为有机肥和无机肥两大类，以有机肥为主，无机肥为辅，有机肥类有绿肥、饼肥、堆肥、沥青肥、人畜粪等，无机肥主要是氮肥、磷肥、钾肥（一般只作追肥用），此外还需施用少量的微量元素肥料。
施肥时间、数量及方法：采摘茶园每年需要施一次基肥和三次追肥，基肥在每年10月下旬或11月上旬结合深耕进行，施有机肥亩用2500－3000公斤（沥青肥、人畜粪、堆肥均可），每亩可适当加20－30公斤磷肥，在深耕部位开沟30－40厘米，深施在树冠滴水附近，施后必须埋土，这样才能有利于提高茶叶单产，增加茶叶收入。
