①全年采摘计算法；根据一定的采摘标准，按株丛或小区分期分批进行采摘，然后分别统计一年内各季产量的总和。在红、绿茶区，一般以一芽二、三叶的标准采摘；如黑茶区、乌龙茶区，按4-5叶休止梢的标准采摘。在育种的后期阶段，要进行丰产性测定，鉴定其生产潜力。
②间断采摘计算法：采摘一季或两季鲜叶，根据季产量推测全年产量。
③高峰采摘计算法：在各轮芽梢生长的高峰期进行采摘，一般高峰期产量约占各季产量的60%以上，根据高峰期产量推测全年产量。
①苗圃茶苗生长势测定法：按茶苗高度、着叶数、叶片大小、茎粗分别进行测定，分强、中、弱三级，生长势强的标准是高度大、叶数多、叶大、茎粗，反之则弱。
②幼龄茶树定型修剪枝叶重测定法：测定修剪下来的枝叶重量。
③成龄茶树产量性状测定法：测定项目包括：茶丛的高度和幅度，一、二级骨干枝及二级骨干枝上的分枝数，各季生长高峰期的新梢密度(个数/m2)，一芽二叶稍的重量(g/个)，全年新梢活动生长期(天数)，花蕾、果实的着生数量。根据上列的测定结果综合作出评价，一般是单株的芽叶数多、芽叶重、树冠大、活动生长期长、花果少的是产量高的标志。
