林语堂、胡适、郁达夫、巴金喝过茶的西湖，在李叔同看来，另有一番情趣。教书期间，李叔同、夏丏尊、姜丹书三人夜游西湖，李叔同有《西湖夜游记》记之：“乃入湖上某亭，命治茗具。又有菱芰，陈粲盈几。短童侍坐，狂客披襟，申眉高谈，乐说旧事。”
1913年，李叔同写信给南社友人陆丹林，引用袁宏道（号石公）《西湖游记》中词句来描述自己的感受，并特别提到治印七枚、端州旧砚和曼生壶：
昨午雨霁，与同学数人泛舟湖上。山色如娥，花光如颊，温风如酒，波纹如绫。才一举首，不觉目酣神醉。山容水态，何异当年袁石公游湖风味？惜从者栖迟岭海，未能共挹西湖清芬为怅耳。薄暮归寓，乘兴奏刀，连治七印，古朴浑厚，自审尚有是处。从者属作两钮，寄请法政。或可在红树室中与端州旧砚，曼生泥壶，结为清供良伴乎？著述之余，盼复数行，藉慰遐思！春寒，惟为道自爱，不宣。
昭庆寺旁的茶馆、湖心亭也是李叔同常去吃茶的地方。某次，为了避开某名人演讲，他干脆约了夏丏尊去湖心亭吃茶。那次，夏氏说了一句，“像我们这种人，出家做和尚倒是很好的”，夏的说法，也许只是针对此事有感而发，但李叔同听者有意，认为这是他出家的一个远因。教书期间，李叔同带着茶等物品到虎跑寺实践从报纸读到的断食方法。根据他的《断食日志》记载：
十一月廿二日，决定断食。
到虎跑携带品：......日记纸笔书，番茶，镜。
十二月一日，晴，微风，五十度。断食前期第一日。
三日，晴和，五十二度。.....饮梅茶二杯。
六日，晴暖，晚半阴，五十六度。.....三时醒，心跳胸闷，饮冷水橘汁及梅茶一杯。.....八时半饮梅茶一杯。
九日，晴，寒，风，午后阴，四十八度。......自今日饮梨橘汁，改饮盐梅茶二杯。
十六日，晴，四十九度。......七时半起床。晨饮红茶一杯，食藕粉，芋。
十七日，晴暖，五十二度。....拟定今后更名欣，字叔同。
断食期间，李叔同饮过的茶计有番茶、红茶、梅茶，盐梅茶等数种，吃过的食物有粥、青菜、芋、米汤、米糕、藕粉等，水果则有梅、桔、梨，橘、香蕉、苹果等，有时是喝水果汁。据他自己的说法，断食后，精神比以往更好，而这次断食也是他出家的近因。
1918年，李叔同出家为僧。从此开始了属于弘一法师的生活，主要在浙江和福建两地活动。茶一直没有离开过他的生活，他的学生吕伯攸回忆说：“虎跑寺有泉水，清冽而稠……戊午仲夏，业师李叔同（即弘一法师）先生披剃于该寺。余曾偕学友数人，一度往访。师出龙井茶，汲该寺泉水，烹以饷余等。”至1926年间，两人尚有书信往来。
林语堂评价他：“李叔同是我们时代里最有才华的几位天才之一，也是最奇特的一个人，最遗世而独立的一个人。”
李叔同晚年，在泉州度过，直到1942年圆寂，世寿63岁。从茶的角度来说，他生在销区天津，终于茶乡福建，仿佛宿命般，与茶保持了绵绵不绝的关系。泉州此去不远的产茶区漳州，就是林语堂的家乡。
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