特别感谢第一届两岸茶会如此盛事，可以给我这样一个北方人，这样一个隆重的机会，能够让大家给我一种濡染和熏陶，在安溪这样一个铁观音的故乡，去感受茶香带给我们那种生命的安顿。我想，也许我作为一个北方人，谈茶的感受，谈茶对于人的滋养，对比茶乡人，会有另外一种味道。茶，其实某种意义上，是中国人带在血液中的一种乡土。它是一种生活的方式，它是一种处世的态度，它是一种成长的滋养，它也是我们的一种价值默契。

所以我想，来安溪，这个地方名气很大，我一直在想象，这里的人，血液中有多少成分含着茶的基因。可以说在这里，空气中都有一种淡淡的茶香，这样的一种氛围、一种感受，其实，每一个人在今天，也许我们都有一种充分的理由：向茶来致敬。

 

所以我今天想跟大家分享几个心得。首先一点，人在草木之间。茶，是中国人和四季的默契，茶，是中国人血液中的乡土。首先从“乡土”这个词说起，我想在这样一个极具都市化的进程中，我们不说看北京、看上海、看福州，我们就从看厦门、看泉州、看安溪，我们从最近的地方这样看下来，我们会看见最近这十几二十年来，高楼大厦成倍的增长，而我们的农耕的劳作方式，很大程度上都在转型。从十八大提出来，我们的城乡一体化进程继续推进，大家会看到在最近的一个阶段内，我们还会有更多新型的都市出现。但是，乡关何在呢？当一个几千年传统的农耕民族，越来越多地改变了它的劳动方式，还能不能有一种农耕民族的信仰、生活方式，保留在我们都市文明的延续之中？这在今天是一个重要的问题，这是我们两岸同胞都非常关心的一个问题。

无论是在大陆，还是在台湾，我们看到中国人的那种默契，谦谦君子之间，敬一盏茶的时候，总有会心的微笑，喝茶，是使人清心养性的。我所喜欢的一位福建人林语堂先生，他曾经说过一句话，他说能够用冷静的头脑去看忙乱世界的人，才能够喝出淡茶的香味。这句话放在今天，也许比他说这句话的时候，更加显得意味深长。因为我们今天的世界，今天的中国，比以往任何时候都更加忙乱了，而且它还将继续忙乱下去。而我们每一个人比以往任何时代，更加需要冷静的头脑了，只有冷静，才能形成我们和世界的平衡。而今天淡茶的香味，犹如铁观音，铁观音的那种清澈，我们每一次在喝的时候，我都会想起古人说的“一片金波谁得似？半入松风，半入丁香味”，你能够从那样一种静静的、淡雅的长香里，喝出松风的涤荡，喝出丁香花那种氤氲的、丝丝入扣的濡染。如果我们的心不静，能够喝得懂铁观音吗？中国人斗茶越来越讲究价位了，中国人的饮食的口味，也被惯纵得越来越浓郁了。其实，我们疏远了清淡，是因为我们今天已经没有了头脑冷静那样的能力，能不能够，让茶成为我们的一种训练呢？所以我说，我喜欢“茶”这个字的结构，就是“人在草木之间”。

其实我们今天越来越少有接触草木的机会了，大都市的孩子，从小的这种生活，讲一句不好听的比喻，其实和塑料大棚里的日子没有多大的差别，因为二十四小时里面我们都有人工的照明，而春夏秋冬我们都会有空调的调节。我们越来越忽略春花秋月从生命里的流转，我们越来越失去山峦草木对我们的滋养，还能回得去吗？回去的这条路，不见得都回到茅屋草棚，而是在爱茶的时候，去静静体会，人是被草木之间的精华养育起来的。所以人在草木间饮一盏清茶的时候，还能够有朴素的感恩，知道人和植物、和动物一样，不过是自然儿女中的一个物种。人在饮茶的时候，还能够静下来，去品品水、去看看茶，看看一泡茶在水中舒展的前世今生。人在饮茶的时候，还知道什么是一种清净雅洁，而不求一种喧喧嚷嚷。所以人跟茶的沟通，变成了今天的一个符号，一种默契，也是对人性的一种滋养。

 

我有时候跟我的学生讨论，因为我在大学里，见到很多十八九岁、二十来岁的孩子，我说你们最爱喝的是什么啊？孩子信告诉我，排在第一位的是饮料，因为这些孩子一律都是举着瓶子、拿着易拉罐长大的，而父母对他们的奖励就是，家里一箱一箱地放各式各样碳酸饮料，因为他们回来的时候要喝一罐冰镇的饮料觉得解渴。我有时跟他们讲，就是现在这样的入暑盛夏，为什么喝一杯热茶，比喝冰镇的可乐要更合乎中国人的习惯。因为喝热茶的时候，人是会微微发汗的，人是会在这样一种从容不迫的仪式里面，带走身体里的燥气的。而冰镇可乐咕嘟咕嘟喝下去，你有可能就把暑热给压住了，而且，就这么快地喝下去的过程。有时候我就跟他们讲，你想一想，你喝过多少防腐剂，多少不当加工里面所加上的杂质。我们干嘛不去信任一份乡土里的传承，你无非是舍不得喝茶的工夫，舍不得一泡热茶小口地吹着、慢慢地品着，让它跟你融合的那个过程。而很多学生跟我讲说：哎哟，谁有那个闲工夫啊，我反正就是为了解渴嘛，喝个可乐解渴多过瘾啊，老师，喝那个热茶要喝那么半天还不越喝越热呀！有的时候，我总在想，我们还能喝回卢仝的七碗茶吗？今天在座的两岸茶人，很多位都是我的前辈，都是大师，我在你们面前，是不敢来卖弄我对于茶的知识，我只是来表达我对茶的敬意。

我在很小的时候，读过卢仝的七碗茶，从那个时候，我心里面就真是深刻地喜欢那样一种喝茶的过程。想一想中国人这七碗茶喝出什么境界。遥望大唐，那个时候的茶事风云，卢仝在一个入暑的午后，朦胧中听见有人敲门给他送茶来。午睡刚起的时候，人是口干舌燥的，接过新茶高高兴兴地泡开，人从半梦半醒中饮下去。看看他描述的七碗茶：

“一碗喉吻润”。嗓子啊、嘴巴呀，被这一碗清茶滋润得清清爽爽。我们人人喝茶都是从这个步骤开始的，也许我们都是从口干舌燥，然后喝了茶，去品它后面的滋味。但是再往下喝，我们就喝不出他的境界了。

“二碗破孤闷”。心中的孤独啊，烦闷啊，喝茶给破解了，我们今天能够因为喝茶而破孤闷吗？我们不能做到，是因为我们把茶放做一个闲事里，我们并不觉得喝茶跟自己的性命相关，我们越是把喝茶仅仅当作解渴，它跟我们生命的关联就越来越淡远。而卢仝喝三碗茶以后的境界，真的是让人心驰神往了。

“三碗搜枯肠，惟有文字五千卷”。这是一个寒士的骄傲，那个时候所有“斯是陋室、惟吾德馨”的人，不去炫耀今天我斗的茶是哪年的、哪个季的、哪个号的，我可以有什么样的壶、什么样的水、什么样豪奢的泡茶仪式。对于中国的寒士来讲，他的第三碗茶下去，搜肠刮肚，激活的是胸中的五千卷诗书。所以喝茶，为什么我说很中国呢？我今天看着两岸茶人，我就很感慨，两岸真正的同根同源，是因为我们有这样的诗书礼仪大中华的传统，是因为中国士人所崇尚的是腹有诗书气自华。想当年，苏东坡说：“我有笔头千字、胸中万卷、致君尧舜，此事何难”。只有这样的人可以做到“行藏在我”，一个人出或入，他只要有自己的诗书啊，这个人对于仓皇世道，就没有那么多的胆怯、恐慌。其实人这一辈子，当钱财、官职别人都能拿走的时候，有两种东西是别人砍了你的胳膊、砍了你的腿都拿不走的，第一种是你的信念、第二是人的学问，只要人的信念和学问还在，那么任何生活方式都是自己的，有胸中五千卷的人能够被茶激活，卢仝的骄傲从这个时候开始出现了。所以他喝到第四碗。

 

“四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散”。今天很多人说，我怎么喝不出这个境界，我怎么喝茶就不能喝痛快了？是因为我们隔着那点诗书，我们不相信喝茶能喝得人心悦平和，所以其实平生的不平事尽向毛孔散。我们人人在这世间，“不如意事常八九，可以言者无二三”。不如意是常态，我们怎么能要求天天都过得如意呢？当一个人过得过分趾高气扬的时候，那得有多少人过得更不如意啊！世界的资源都是平和的，所以喝茶是滋养一点平常心，关键是把你自己那点不如意，能够喝得发轻汗、向毛孔散吗？因为后面周教授还会给大家来讲茶道的“和、静、清、美”，其实周教授会更多地跟大家来分享关于茶的这点美德。我想我们自己真正喝茶的时候，无非是喝出来我们在茶里面的这点寄托怀抱，我们无非是喝出来茶里面能让我们把不平事散掉的那点能耐。喝到第五碗、第六碗的时候，卢仝说：

“五碗肌骨清，六碗通仙灵”。一个人越喝越轻盈了，当世界地心的引力，让我们越成长越滞重的时候，我们能不能找到和世界平衡的一个秘密？就是越喝越轻盈，肌骨清、通仙灵，谁说喝茶不能喝出通仙的境界呢？当你喝到通仙灵境界的时候，第七碗就不敢喝了。

“七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生”。终于腋下生清风了，所以他叫着自己名字，蓬莱山，在何处？玉川子，乘此清风欲归去也。想一想这第七碗茶啊，喝的人能够乘此清风欲归去，能够真正让自己的精神境界，重归草木之间，独与天地精神共往来，这还不是喝茶的大境界吗？

“独与天地精神共往来”，是庄子的一句话，庄子在《齐物论》、在《养生主》里其实都讲道：人要真的养生养到与天地万物同一的时候，就会觉得此生生也有涯，但整个的世界，如果你能够与天地共生、与万物合一，一颗心就能够磅礴万物而所向披靡，喝茶就能喝到独与天地精神共往共来。所以喝茶，它是一件小事吗？

我说人在草木之间，它给了我们一种态度，它给了我们一种中国人血液中的乡土。乡土，不见得是我们手里的耕作和脚下踩过的田野，乡土，有时候是我们魂牵梦萦自己去执守的一份信念而已。费孝通先生在《乡土中国》里面说过一句话，他说：我们正在拥有越来越多的房子，但我们正在失去越来越多的家园。我们站在今天再看这句话，我们的感受就更深了，费先生写《乡土中国》这本伟大作品的时候，他哪知道中国的房价会有一天飙高到如此程度，他哪知道我们脚下所有的泥土，正以疯狂速度被柏油盖满，他哪知道我们的孩子已经不知道什么是泥土了，而更悲哀的是有很多大都市的孩子，是从空气雾霾中知道什么是灰尘的。

 

田野何在？乡关何在？如果中国人再不喝茶了，如果我们的孩子，都只去喝饮料了，我们不觉得，血脉中的某种传承，有可能被斩断吗？所以在安溪，在铁观音的故乡，在这盏清茶成为人人的仪式和默契的地方，我想说，向安溪致敬的同时，我作为一个北方人，但我也作为一个普通的中国女子，对安溪有一个请求，就是：为中国留住乡土。

用中国的茶，为这个民族留住乡土。这在一些茶乡还是可以期待的，因为喝茶不是你们自己的事情，而是一种态度的传承。我们今天很少有人喝出卢仝的茶的滋味了，当年人说：“何须魏帝一丸药，且饮卢仝七碗茶”。不需要去求仙，不需要去炼丹，好好喝茶就是养生了。而今天，当我们各式各样的补品满天飞的时候，我们宁可信任大把的胶囊，我们不再信任从早到晚的茶汤，我们究竟是进步了，还是退步了呢？所以我很高兴在两岸的茶论坛上，我们能有机会来讨论这个话题，就是我们还能够在饮茶中留住乡土吗？

中国人说生活，大家都知道这个说法，叫做：琴棋书画诗酒花，这是被人们认为雅士，风雅、门槛高。下一句呢？说得多亲切，多温暖，柴米油盐酱醋茶，茶本来就跟柴米油盐在一起，茶本来是百姓开门七件事，茶就应该是一个人可以静品，呼朋唤友可以闲谈，从小到大伴随一生，这样的一件事。年年岁岁，草木更新，人在草木之间接受春秋往来的涤荡，喝茶有那么矫情吗？喝茶，真正的本义是什么？开门七件事，早晨起来就想着有一泡清茶，一团和气，一天好时光在茶香里展开，我想中国的茶，就回到了我们血脉中的滋养。

所以我说，我作为一个北方女子，有如此荣幸，今天面对两岸茶人，各位领导，我今天无非想提出我的种种呼吁，因为只有安溪这个地方有这种话语权，因为这个地方的人，是快乐平和的，这个地方的茶，是源远流长的。

当人们越来越看它外在附着的时候，就越来越忽视茶的精魂血脉，它跟中国人生命的关联。所以为什么我一开始要说到卢仝的那七碗茶，因为我们今天越来越喝不到肌骨清、通仙灵的境界，更不用说腋下习习清风生，那样一种令人神往的，可以归去仙山的境界。为什么喝不了了呢？因为我们心中的浊气越来越重，所以我想说：茶，真的是一种态度。

 

中国古人说：“茶不求精，而壶亦不燥；酒不求烈，而樽亦不空”。多好的态度，茶呀，不求多么名贵，非得多么有名吗？不用。壶亦不燥，我的茶壶常年都不会干着，一直都在滋养着，在喝茶，也在养壶。酒不求烈，酒也一样，非得多么的浓烈芳香、多大的品牌吗？不用，樽亦不空，我眼前这盏清樽永远不空着。壶亦不燥、樽亦不空，只要人在茶酒流连中，寄托了性情，非得多么名贵吗？所以苏东坡说的好：“休对故人思故国，且将新火试新茶，诗酒趁年华”。茶也罢，酒也罢，追上的都是一段年华，有那份心思在，眼前就是好时光。怕就怕错过了眼前，将所有的当下用在对过去的怀念，用在对未来的憧憬，过去怀念中有很多的惋惜，未来憧憬中有很多的幻象，而唯独当下，连一口茶都喝不好，这是好日子吗？

所以我说，中国人的生活态度，在今天是需要重新探讨的。我们今天眼界是开了，我们今天有多少人爱葡萄酒啊，我们在斗酒这个过程中，开的都是五大名庄的酒，比的都是最好的年份，这一定是中国每个人憧憬的境界吗？我们今天的茶也在斗，我们今天也在细品各式各样的咖啡。

其实我倒想起来，茶人们都熟悉的日本的一位大艺术家----冈仓天心，写《茶之书》的冈仓，冈仓的那本书是用英文写的，其实他是用那么流利优雅的笔触，写出了他对茶的敬意。他说他看来，茶，是一种向残缺美致敬的仪式，因为它特别安静。然后他赋予茶的品格的时候，我喜欢冈仓天心，那样诗一样的说法，他说：茶，没有葡萄酒那样一种孤芳自赏，也没有coco的故作天真，他说，茶，其实就是以它自己的这种的一种清静来亲近了人。我就在想，中国人真的还能喝出自己的茶吗？都说，“茶”字在草木间，其实在我看来，中国人的法则，就是留住农耕对于四季的尊敬。

 

中国人最大的法则是什么？是我们懂得四季农时中，不可违背的节气和节令。我在西方讲学的时候，总是有媒体的记者问我说：“我们也过节，你们也过节，你能说说中国节日和西方节日最大的区别吗？”我说：“简而言之，你们西方的节日都是从天上下来的，我们中国的节，都是从地里长出来的。”我说，为什么这么说呢？你想想，天主教、基督教的信徒们，他们永恒地向父致敬，你们过的圣诞节、复活节、感恩节，无一不是天神垂悯人们的节日，所以你的优雅与崇高永远仰望天空；而中国的节，严格来讲，中国人过的很多节日，都是节气，我们是从大地的循环里长出来的。你说中国人过清明那么隆重，这是节日还是节气啊？一方面慎终追远，向祖宗、向先贤寄托那样一种哀思，它肯定是一个盛大的节日；但另一方面，风清景明，种瓜种豆，不误农时，它的的确确是一个大节气。只有中国人能够理解节日和节气的合一。端午节，那是一个驱邪祛病的节气啊，小孩子系上五彩的红绳，家家的门后挂上了艾草，小媳妇们都领着孩子们回娘家，为什么白娘子的传说那个时候喝了雄黄酒，是因为她要驱邪祛病啊。所以想想我们的哪个节气不跟四季农时有关？有一天，我上本科生的课，我跟他们说，你们知道今天是个节吗？所有的学生齐刷刷地说：不知道，今天是什么节？我说：今天是“小满”，是个节气。所有的孩子都说：“小满”是什么，老师，有“大满”吗？我说：没有“大满”。“小满”是个多可爱的形容，当我们的那种谷穗、稻穗，它慢慢开始满浆的时候，那种丰盈饱满渐渐鼓胀起来的时候，你会觉得农民对于丰收的那种期盼，他的喜悦，也随着那种抽浆渐渐地饱满、丰盈起来。不务农的人，怎么能懂得小满的喜悦？那种小小的满足。没有“大满”就对了，人生哪有那么多大满的狂喜啊？人生现在就是因为太多欣喜若狂，所以有太多伤心欲绝。就是因为我们在世界上奢望过重，所以我们的失望太深。

其实有一点，中国农民在四时流转中小小的欢喜，有喝一口清茶淡淡的芬芳，那就是好时光，那是可以接地气的。所以我一直在想，就我们这一些四季的节令，能不能在喝茶中真的让我们今天都市的孩子多一点懂得呢？四时是什么？春生、夏长、秋收、冬藏，看看春生，“春”，原来我们写大篆的时候，上面是“草”字头，底下还有个“屯”字，象征种子破土，发芽，右下角是一个太阳，那画出来的是欢欣蓬勃的大地回春图啊。写到今天的“春”字，太阳还是在下面，很多人说“日”为什么在下面？因为中国人的大地回春，暖气、阳气的蒸腾，是从大地出来的。所以你会觉得地下复苏的时候，新枝、嫩叶都开始向天空招展致敬了。我们喝的茶，最早从绿茶那一点雀舌，到长出来的奇枪，一枝一叶的那种新鲜脆嫩，都是大地暖阳的精华，所以你会觉得沐春风而思飞扬，春天这个生长的季节，万物在向天空致敬。而中国人说：“临秋云而思浩荡”，到秋天，枝头的果实啊、谷穗啊，一切被压弯的时候，它就开始了向大地的回归。

 

所以春生夏长，夏天蓬勃，秋天要秋收了，最后到冬藏。你看中国字写得多么好：厦者、大也。这个民族大，华夏，华美丰硕的一个民族。屋子大，我们叫厦门，所以你看，外面放上一个屋子的架子，大厦就起来了。夏天，是太阳大，人的火气也大的季节，所以怎么能不用绿茶去平衡呢？到了秋天，“禾”木旁加一个“火”，今天的农民不也火烧秸秆吗？所有的庄稼收完了，草木灰还田，到了这个季节了，万物收获。而到了冬天，“冬”的上面的这个大反文，是结绳记事记到了两头，一年终了。下面的两点，是象形的两个碎冰门，当然安溪是不会体会到那种刺骨严寒的。但是你如果到了东北，听东北话有个形容词说：哎呀这天啊，嘎嘎的冷。什么叫“嘎嘎的冷”，就是那种冰门嘎嘎破碎的声音。所以当一年季节结绳记事到了头，还有碎冰门，这个时候就叫冬天。

看看中国的四季啊，你怎么敢违背它。春生夏长，人澎湃的时候，你一定要喝不发酵的茶去降燥去火。到了秋天，为什么现在各地的人都这么认铁观音、认乌龙茶呢？是因为乌龙茶里面，铁观音喝完了翻过来看它的这种青叶镶红边之美，它在半发酵的过程中含着不发酵茶的清洌，也含着发酵茶的甘醇，它的那种韵味的悠远，恰恰就平衡了中国的春夏秋冬的燥热与严寒，它让人达到这样一种温和的平衡。

所以，半发酵茶，我总觉得这里面是有哲学的，因为中国人说：“致中和，天地位焉，万物生焉”。中和，是多好的东西啊，中和啊，中国人为什么说中庸之道。后来我们都给歪批了，说中庸就是平庸、就是老好人、就是和稀泥。实际上按照程子的解释：“中者，不偏不倚，庸者，庸常不易”。就是不经常变易为“庸”，不偏倚为“中”，一个人做事要有他的中道，不偏不倚，一个人的准则，要有所不为，不经常转移，不易为庸啊。所以孟夫子当年说：什么叫大丈夫？富贵不能淫、贫贱不能移、威武不能屈，此之谓大丈夫。一个人不能今天流行这个就去做这个，明天流行做那个就去跳槽做那个，人在公司也是跳槽的，家庭也是重组的，价值观也是来回变换的，人这一辈子，你真的得到了吗？怎么样能够守常啊？

 

其实我总觉得我们喝铁观音，半发酵茶最大的好处就是它不极端，所以它能够中和了所有的美。而中国人往往在萧瑟严寒的天气，是喜欢喝点全发酵茶的，就说我们这里的红茶，中国人喝红茶、喝熟普洱，都是愿意在一片萧瑟的寒气中，喝那一点暖暖的琥珀红，入心暖身，所以那种生命中的温暖，是靠着茶香氤氲激活的。我一直觉得人要相信，相信是一种理由，相信是一种信仰，我们今天的人就是越来越不信这些茶了，宁可去信大把的补药。其实中国人四季平衡，一定是有它的原理的。这样跟着四季春生夏长秋收冬藏，四季有茶香相伴的话，我想我们还一直活在自己的水土里。所以我真的很希望，一代一代中国的孩子，可以不再熟悉农耕的方式，但是起码还爱一盏中国茶。

有的时候，我看现在，一说喝茶，都是英式红茶，喝的都得是下午茶，加牛奶，兑茶点。有的时候，我真的是有说不出来的惆怅啊，谁能知道最早英式红茶，我们是怎么运出去的？我们谁还能知道那些最初的渊源和故事呢？谁还能够去追溯正山小种的前世今生呢？看看我们这一方乡土上，对这种茶有多么的忽略？其实说一句悲哀的话，现在中国的孩子，知道正山小种这个名字的，绝对不如知道立顿红茶的多。但这就是祖宗和孙子之间的关系，我们谁还能让大家循着茶香，触摸到祖先的骄傲。我们总说爱国啊，爱国不是一个空口号啊，今天不是所有的孩子背上都能刺着“精忠报国”，冲上战场的。我觉得一个人爱茶里面，也能够去滋养他爱国的基因吧。一个人爱喝自己祖辈的茶，用中国人的方式去获得一种宁静和清雅，你能说这里面没有哲学吗？

 

我很喜欢铃木大拙先生写禅宗的时候，他在写禅宗的时候讲到种种关于茶的故事。茶以养德，我们今天还能认为茶可以养德吗？我还清晰地记得，他写的那个“茶匠之心”的故事。一位贵族养了一位茶匠，这位大茶师泡茶之好，让他的主人没有一天能够离开他。那么主人要去京都办事，还想把这个茶人带在身边，天天喝茶。茶师说，京都很乱，到了那里，我如果遇到浪人，我手无缚鸡之力怎么办？你去办事，我有危险怎么办？主人说没关系啦，你穿上武士的服装、挎把剑，不就没人招你了吗？然后茶匠如是这么打扮了，随着主人上路。到了京都，主人办事去了，这个泡茶师在外面闲散散步走过一个池塘的时候，还真的就遇上了一个浪人。这个浪人呢，很嚣张，见到他也挎着剑，说：“喂，我们俩比比武啊”。这个茶人就没办法了，很客气的踊跃他讲，对不起啊，我是个茶匠，我实在不懂武士的这些剑术。这个浪人就愈发欺负他，说你既然不是武士，你还穿武士服装，居然还佩剑，你辱没了武士的名节，所以我仍然要杀了你。这个茶匠很客气，想了想说，你有理由，那么我主人的事情没有做完，能不能容我四个小时，我一切料理之后，必定会守约回来。浪人也很守承诺，就放了他。这个茶艺师离开了浪人，直奔京都最大的武馆，看到大武师正在教人习武，他冲进去后纳头就拜，跟大武师说：我只求你教我作为武士最体面的死法。大武师很奇怪，来我这里的，都是求生之人，怎么会有求死的武士习武呢？这个茶人就实事求是地讲，我毫无武艺的功底，但是现在遭遇强敌，我作为一个茶人，我只是希望留住最后死亡时候的尊严而已。大武师说，哦，你是个茶师，那你怎么不给我泡一次茶呢？这个茶师一下子就感伤起来，他想这也许是我这一生最后一次泡茶了。人当作最后一次做的事，必定是特别用心的，他就取来最好的山泉水，用小火一点一点烹开，他取茶、洗茶、滤茶，一遍一遍地做好，双手捧给大武师。他这样凝聚心血泡好、奉上的茶，大武士一直看，他喝了一口，跟这个茶人说：这是我这辈子喝到最好的茶，喝了这口茶，我可以告诉你，你已经不必死了。这个茶师当然也高兴，说你要教我什么一剑封喉的绝技吗？大武士说我什么都不教你，只给你一句话：“用你刚才泡茶的心，去面对你的对手吧”。这个茶师想着这句话，回到池塘边，看到那个嚣张的浪人，早已经在那等着他了，武士咣当一声拔出剑来，说：好，你回来了，我们开始比吧。那个茶师就开始想：用泡茶的心对待他，那是什么样的心？于是他就把心放平，从容不迫，笑笑地看定对方，礼貌谦恭，对自己说：不要着急。他双手取下自己的帽子，端端正正放在旁边，脱下自己的外套，拎着领口一折一折叠整齐，压在帽子下面。他还笑笑地看着对方，从上到下，拿出绑带把自己的袖口、裤脚一一地绑整齐，然后整束自己的腰带。他就一直从容地、以他泡茶的那个程序来收拾自己，气定神闲看着对方。你想想，那个武士剑已经出鞘了，我们都学过曹刿论战：“一鼓作气、再而衰、三而竭”，最后就彼竭我赢了。他拎着剑，被这个茶师看着，越看心里越慌、越看越发毛，越看越不知道对手的深浅。而这个茶师有条不紊，从容不迫，整束停当，他能做的最后一件事就是出其不意，咣当地拔出剑来，双手举过头顶，气势如虹，棒喝一声，他的剑就停在半空中。其实，如果让他再往下用剑，他完全就不知道要怎么用剑了，他全部的力量就凝聚在最后的棒喝声中，就是在这个时刻，他的对手，扑通就给他跪下了，他对手跟他说：我求你饶命，你是我这一辈子见过的，内功最高强的对手。

 

我们大家想一想，铃木大拙先生，讲禅宗的时候，用了这个故事。喝茶，只是清雅吗？喝茶，难道不勇敢吗？面对一个纷繁的世界，怎么样能够有林语堂先生所说的冷静的头脑，那必定要有大无畏啊！大无畏是一种担当，大无畏是干净的心胸、勇敢的人格，才能够呈现出来的。

就像福建人所熟悉的林语堂先生，在阳明山下，林语堂先生的故居，我每次必去拜谒，我喜欢他的书斋，我们大家都熟悉他题写的那个斋名：“有不为斋”。他是一个有所不为的真正的知识分子，他的学问通达博雅，行遍全球，但是他有所不为，然后才有所为。而他的有所不为又不是一种激烈的、愤世嫉俗的，拒不合作的态度，他的有不为，是幽默的，拿着他的烟斗，架着他的金丝眼镜，怀着那样一种悲天悯人的微笑，这是中国人的姿态，这样的人一看就是喝茶长大的人。所以想一想，喝茶，是件小事吗？我说喝茶是中国人的一种态度，我真的很希望我们能够把态度更多地传导出去，让这种态度真正成为我们血脉之中的传承。