一、复刻红印和宋聘,好茶可传世
所以,我才会花很多的心思,很认真到山上去选料,去拼配,去制作。
白水清说,他在制作这个茶的时候,思考怎么来缩短它的储存时间。为了解决这个问题,他就去请教一些前辈,也根据自己本身所积累的经验去实践。
白水清:我是用老茶青配新茶青的这个配方来做的。用三年、两年、一年的茶青按比例来配置,拼配以后的转化会变得更加有丰富感和层次感。
所以,这款茶在以后的储存当中,会比外面人家做的茶转得快,转得好。
三、拼配优势更突出,未来价值可期待
拼配茶的优势在哪里?根据我的经验,差不多我这个茶放3年等于人家放5年,放5年等于人家放10年。
也就是说,在不影响茶品质量的情况下,它可以提前把口感转好。包括从香气、滋味、汤色,都会比其他人做的茶转得更好,更完美。
10年以后,当它汤色转到葡萄红,当这个茶的果糖香进入木糖香的阶段,这个茶的口感就非常饱满,一喝就离不开它。
如果按这种情况下,在十几年以后,这个茶的价值,人民币应该超过一万块。
四、希望若干年后,人们还记得白水清的茶
清颐堂宋聘号和清颐堂红印一出来,就被中国国家博物馆,作为非物质文化遗产成果收藏了,这对我来说是一种荣耀,也是肯定。
我希望说,若干年后,我们的子孙后代喝到我拼配的茶,还能够感受到传统宋聘、红印的滋味和口感,也会记得说,白水清做的茶是传世佳作。
(责任编辑:茶小仙)