在北京买普洱茶，散茶比较少，多是饼茶、沱茶等。有些人本来撬开的茶叶已经够多了，但撬碎的茶又舍不得丢，还不好存放，干脆都投入到壶里，这就导致投茶量增大。”面对这种情况，泡茶新手也不用着急。有两种方法，依然可以让大家品上一杯醇香的普洱茶。
“一种是注水以后马上倒茶，出汤的时间要快。另一种就是要降低水温。”李兴昌说，投茶量过多时，可以用烧开后晾凉的80℃水温进行冲泡，在水温较低的情况下，还能保证冲泡次数增多。“原来只泡10次，现在泡15次可能还有味道。”
在李兴昌看来，“最佳的喝茶温度应该是40℃，这个温度和人的体温相近，喝起来比较适宜，也更容易喝出感觉来。”
“云南省普洱市境内古茶树就有20万亩。我们普遍将树龄在100年以上的称为古茶树，根据年份，100年到300年，300年到500年，500年到1000年，1000年以上的还要分成不同的阶段。”
他坦言，别看树龄相同，环境、气候等地理因素同样对茶叶的影响很大。“向阳的、背阴的，山腰的、山下的、沟边的，都不一样。树龄一样，品质不一样。”李兴昌笑着介绍，还有一种地型像“撮斗”，这种地理环境很聚气，风的流速不大。这种情况下，茶树生长的气温就更平衡，很多芳香物质得以形成。他长期从事茶叶生产的困鹿山皇家茶园，就生长在这样的环境中，为茶叶的品质提供了保证。
