普洱中国自2011年以来，为实现真正意义上的数字化可控溯源的茶叶产品开发，力求推进普洱茶饮的安全溯源，用了5年时间针对茶叶基地的空气温湿度、风速风向、叶片光合有效作用、太阳总辐射，降雨量、土壤温湿度、大气压力、叶片湿度、茶叶叶片生化、土壤生化等方面进行全方位的检测、实时记录数据，构建了“云茶数据”，即“数字普洱”安全溯源项目。
2009年开始，国家从中央到地方政府一直在提倡“农副产品的可溯源”，重视食品安全问题。而传统的普洱茶行业，如何从茶杯溯源到茶园的品饮安全，是普洱茶产业发展论的一个热点，同时，也是消费者购茶观念的重大课题。那么，如何建立普洱茶产品的质量安全可追溯体系，切实维护消费者的自身利益呢？本期话题，普洱茶文化学者、普洱中国网创始人倪兵详解“数字普洱”核心价值体系。
舒婉慧：“数字普洱”这一概念如何理解？
倪兵：“数字普洱”，是由云南省气象局、云南省农业科学研究院茶科所、云南省农业大学茶叶生化实验室、云南省农业大学环境与资源学院检测实验室、西双版纳州气象局五家权威机构与普洱中国共同发起，并推动的“数字普洱”安全溯源项目的简称。简单地说，就是普洱中国网自2011年以来致力组建的“云茶数据”。
这些数据主要包括茶叶基地的空气温湿度数据、风速风向数据、叶片光合有效数据、太阳总辐射数据，降雨量数据、土壤湿温度数据、大气压力数据、叶片湿度数据、茶叶叶片生化数据、土壤生化数据等多方面进行检测并实时记录。其中，我们茶叶基地的空气温度湿度数据、降雨量数据、风速风向数据、叶片光合有效数据、太阳总辐射数据，土壤温湿度数据、大气压力数据、叶片湿度数据每分钟实时记录一次，对茶叶叶片生化数据每10天检测一次，土壤生化数据每90天检测一次。
一款茶产品的品质如何，对人体有益的成分有哪些？消费者从以上数据便可预估其品质和价值。比如，在这次活动中，普洱中国网旗下“金佰益”品牌推出的国内首套“数字身份证”可溯源的6款产品（老班章、象明曼松、易武刮风寨、南糯山石头老寨、勐宋小黑箐、紫娟母株），消费者通过读取“数字身份证”上的数据，就可得知产品的儿茶素含量是多少，口感如何，茶香来自什么、茶的苦是何原因，长在哪里，植根在什么样的土壤、淋了多少场雨、晒了多久的太阳、每天茶树进行光合作用时间多久，最终对茶树影响如何……这些重要数据我们都采用了RFID技术完整记录和呈现在产品的包装盒上，也真正实现云茶产品安全溯源的落地。
舒婉慧：请你谈谈这些数据的权威性和茶叶基地的可考证性？
倪兵：针对茶叶基地的气候、树荫、土壤的检测及其对茶叶植株的产量、品质的影响等研究工作，由普洱中国网与云南省农业科学研究院茶科所共同合作完成。其中，土壤检测数据来源于云南省农业大学环境与资源学院检测实验室，气象数据全程使用美国进口的高精度设备，并由云南省气象局把关。而“数字普洱”安全溯源项目的生化检测数据来源于云南省农业大学茶叶生化实验室。
至于生产基地的可考证性，我们在基地设有机械设备的安装地点，并使用专业相机以及专业GPS采集设备联合工作后拍摄的照片，照片中有嵌入拍摄位置的具体坐标信息。这一点，消费者可自行使用地图工具查询，同时我们也欢迎客户来我们茶叶基地进行实地参观，考察指导。
舒婉慧：你所提到“数字身份证”是什么，RFID技术有何特点？
倪兵：“数字身份证”是我们对每饼普洱茶产品进行贴标的RFID标签，这是普洱中国网特引进的美国品牌英频杰出品的成熟芯片，该标签不仅从技术上加大仿冒难度，同时，通过标贴扫描至云茶数据，可直接查询到产品的相关信息。消费者可通过手机支付宝扫描产品包装上的RFID标签“数字身份证”，便可读取产品的“安全溯源”，如茶叶的口感怎么样（成分），植根在什么样的土壤、淋了多少场雨等信息。
舒婉慧：怎么来解释“数字普洱”可溯源产品而提出“众享好茶”这一理念？
倪兵：从近几年的普洱茶市场来看，不管是在淘宝、天猫、京东店，还是实体店，包括在圈子渠道中流动的一些产品，其品质参差不齐，都没有真正实现“众享好茶”的目的。普洱中国网之所以提出“众享好茶”这个概念，是想通过众享渠道把云南普洱茶中优质的茶制品真正分享到广大的消费者和茶客的手中，实现真正的大众享有。从营销策略上讲，“众”即“众筹”，是普洱茶行业近两年来比较流行的营销模式；“享”，可以理解为是“享受”“享有”，是一种舒服而高端的生活态度。
我们这次所推出6款“数字普洱”可溯源产品，以“数字普洱”作为基础，以拥有绝对原产地价格的优势，打造了国内首套真正从茶杯可溯源到茶树基地源头的产品。我们确信，随着“数字普洱”数据基数的累积，有了这项技术的使用和推广，标准在三大茶区逐步全国范围推广开以后，就能解决了消费者面临的两大问题。
二、解决了资源不对等、或消费者买不到好茶的问题。好的普洱茶产品仅集中在少数人的手中，让想喝到云南好茶的消费者喝不到，又因购买渠道、价格、对象等资源不对等，以致消费者无法购买到物有所值的普洱茶产品。同时，诸如此类的问题，也会随着“数字普洱”的使用和推广而将逐步被替代掉。
舒婉慧：“数字普洱”有何价值，对未来市场有何深远意义？
倪兵：有两大意义和价值！
第一，在未来的普洱茶市场，消费者可以直接通过普洱茶产品包装上的图文介绍或读取“数字身份证”，就可以挑选出适合自己味觉的普洱茶品。比如，喜欢品饮高香的、品质优的、茶气足的、回甘猛烈的等，这些通过看产品包装上的图文介绍或读取“数字身份证”，则可以选择相对应指标项的产品。
第二点，通过组建的“数字普洱”数据基数的累积，预测下一年茶山基地的数据。比如，今年一月至二月份在刮风寨采集的气象数据、降雨量数据……就可以通过这些累积的数据来推测明年气象数据、降雨量数据……当然，这个时间段太短不一定准确，雷同于十年前天气预报不准？下雨偏不下雨，出太阳偏不出太阳。而现在为什么天气预报越来越准？是因为通过三到五年的数据采集和累积，经对比和运算，精准的预测到下一年同地区的数据范围。同理，随着“数字普洱”数据基数的累积，同样可以精准地预测出该茶山基地下一年的数值。
总而言之，在未来的普洱茶市场，“数字普洱”可以实现两个大的方面，一是让消费者喝普洱茶不再完全靠专家的感官审评和表面的审评来决定茶品质的优劣、买不买的情况，消费者完全可以通过数据直观、简单的购买普洱茶。二是为云南普洱茶真正安全健康的茶品提供溯源，追溯进行一个基础数据的提供，收集和储备。
舒婉慧：请补充一下，如何验证产品的可追溯性？
倪兵：验证产品的可追溯性有两种方式。
第一种是通过“数字普洱”组建的数据进行验证。比如，我们推出的6款产品，消费者若检查出不达标或数据不对等，我们可以进行赔偿。
第二种是通过数据采集点的精确定位实地验证。比如，我们提供的相关数据让客户到数据采集点进行实地对照，通过采摘鲜叶的检测，进行核对。
同时，通过“数字普洱”普洱茶的身份验证，可以帮助更多普洱茶爱好者了解普洱茶，也为普洱茶产品在网络销售上进行了品质保证和加码，并促进普洱茶市场的透明化，实现了“众享好茶”的真正目的。
(责任编辑：润生)
