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卢仝，这人嗜茶成癖，他的“七碗茶诗”被人千载传唱，还著有《茶谱》，被世人尊称为“茶仙”。
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皮日休，他精通茶事，善写茶诗，自制了一套精美的“袭美茶具”，并写成《茶中杂咏》一书，为今人了解唐代茶事情况，提供了弥足珍贵的历史资料。
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宋徽宗，他写的《大观茶论》，全书共二十篇，对北宋时期蒸青团茶的产地、采制、烹试、品质、斗茶风尚等均有详细记述。
其中“点茶”一篇，见解精辟，论述深刻，从一个侧面反映了北宋以来我国茶业的发达程度和制茶技术的发展状况，也为我们认识宋代茶道留下了珍贵的文献资料。
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乾隆，他一生嗜茶，在其六下江南微服私访期间，遍饮江南的名茶，可谓是无茶不欢。
时至乾隆耄耋之年，其欲退隐让位，一大臣劝道：“国不可一日无君!”乾隆回曰：“君不可一日无茶也!”
痴茶若吾笑谁知，知谁笑吾若茶痴。
——茶痴
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