蔡耀溪说：“众多茶中，我独爱普洱。当我工作繁忙，不能亲往大自然感受美景的时候，品饮普洱不失为一种间接的方式。当茶的叶片在开水中翻滚之时，它和自然山水的梦境就已经一点点开始复苏。那一片片由青变绿，舒展自如的叶片，向我们传递着来自大自然的美丽声音。”只言片语中，我们能感受到蔡耀溪对自然的尊崇和对普洱的热爱!
从喝到品，感受普洱至真滋味
2007年蔡耀溪开始接触普洱茶，虽然兴趣浓厚却没有很多普洱知识。翻阅普洱历史，用心品味每一杯普洱的醇与香，慢慢地他变成了爱茶人，而后机缘巧合开始经营普洱茶。“我从喝茶到品茶，再到经营七彩云南茶叶，就这样渐渐与茶走到了一起，成了一种缘分。正因如此，我的生活也拓出一片新的领域与天地。”
“怀着对普洱的热爱，我约上几个茶友一同前往云南茶山，第一次与灵气天成的古茶树见面。在勐海的布朗山乡，我们置身于七彩云南的万亩有机生态茶园，在云雾缠绕的高山之上，茶树所依赖的只有风、雨水和阳光，它们扎根于云南的高原红土之上，得益于山野宁静的自然造化，禀性高洁，就如高人雅士一样不入俗流。这样美妙绝伦的普洱茶韵，深深地吸引了我。“蔡耀溪还说：“我爱茶，爱到骨子里，也正是这份爱，让我的生活如茶般回味无穷。“
生熟之别普洱两味
蔡耀溪认为，生茶与熟茶就像原本在同一条轨道上并排前行的两个人，却在某个节点上因为各自的原因与需要转向甘醇的方向，这个节点叫做“发酵”，生茶走向的是自然后发酵，熟茶走向的是人工渥堆发酵，而之前它们并行的一段路则是从鲜叶采摘，经杀青、揉捻、日光干燥到制成晒青毛茶的过程。
生茶由于是自然发酵，茶叶未能充分转化，茶味浓酽，茶汤入口苦涩霸气，茶的刺激性也比较强。许多茶客喜欢贮存生茶，待它充分醇化再品饮，不仅滋味甘滑醇厚，陈香久远，那份特殊的时间付出和情感倾注，更令茶韵悠远不绝。熟茶是人工渥堆发酵，茶性已经发酵，色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香。熟茶适宜任何人群品饮，不刺激肠胃、不影响睡眠、诸多的保健功效使得熟普成为养生宠儿。
在品茶的过程中，蔡耀溪会根据不同的季节和时间来选择生茶或者熟茶，例如夏季适合品饮生茶、睡前适合品饮熟茶。
好茶需要分享
用毕生的年华，与七彩云南一同走过每一个春夏秋冬，将普洱的醇香飘满人间，传递纯净与自然之美，这就是蔡耀溪的坚持。他是七彩云南的经销商，更是七彩云南的忠实茶客，在多年的的追随过程中，他有过许多喜爱的茶品，不过最钟爱的要数七彩1889。
