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红楼茶话:迷之枫露茶究竟是何物

时间:2023-09-14来源:茶语馋心 作者:茶语馋心浏览:
无事翻红楼,风吹到哪页看哪页,糯宝正看到76回,老学士闲征姽婳词,痴公子杜撰芙蓉诔。宝玉写下泣血祭文,又在芙蓉花下供了四样晴雯所喜之物:群花之蕊,冰鲛之懿,沁芳之泉,枫露之茗。 枫露之茗,即枫露茶,与红楼里曾出现的老君茶、六安茶、普洱茶都不同,枫露茶是
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无事翻红楼,风吹到哪页看哪页,糯宝正看到76回,“老学士闲征姽婳词,痴公子杜撰芙蓉诔”。宝玉写下泣血祭文,又在芙蓉花下供了四样晴雯所喜之物:群花之蕊,冰鲛之懿,沁芳之泉,枫露之茗。
枫露之茗,即枫露茶,与红楼里曾出现的老君茶、六安茶、普洱茶都不同,枫露茶是虚名,要考证似乎无迹可寻。有部分观点认为枫露茶即是以枫露点茶,清朝顾仲曾在《养小录·诸花露》中记过点茶方法:“仿烧酒锡甑、木桶减小样,制一具,蒸诸香露。凡诸花及诸叶香者,俱可蒸露,入汤代茶,种种益人,入酒增味,调汁制饵,无所不宜。”
点茶是调制茶,蒸枫露调入茶中即成,也有人说红枫上点点香露,如血泪凝结,确实也符合宝玉当时心境。实为枫露之茗,血泪之悲。
但通读红楼,能看到第八回就提到了枫露茶,宝玉还对屋里的丫头说,那茶是要泡三四次才能出色的。
那显然不是调制茶,而绿茶也不耐泡,三四次早没了颜色,红茶经过发酵揉捻,第一泡就会有好看的颜色。最能和枫露茶找到共通点的,大概是白茶
 
白茶历史悠久,宋徽宗早在《大观茶论》中写:“白茶自为一种,与常茶不同。其条敷阐,其叶莹薄。崖林之间,偶然生出,虽非人力所可致。有者不过四、五家,生者不过一、二株,所造止于二、三胯而已。芽英不多,尤难蒸焙,汤火一失,则已变而为常品。须制造精微,运度得宜,则表里昭彻,如玉之在璞,它无与伦也。浅焙亦有之,但品之不及。”如玉在璞,无与伦比,确实不是寻常人家可以见到的茶。
到清朝时,茶人创制出“白毫银针”,是白茶的一种,产量稀少极其珍贵,和烘焙工艺有关,这种茶叶即使沸水冲泡,也要将近10分钟才会出汤色,这应该是枫露茶的原型。
白茶轻发酵茶,不经杀青,只在自然中凋萎成茶。外观芽毫完好,满身披毫,茶汤黄绿明澈,滋味清淡回甘,实属茶中珍品。而今天说起白茶,很多人都认为就是安吉白茶,实在是大乌龙,此时安吉白茶满满的内心戏都是:从制作工艺来说,人家其实是绿茶啦。(嗯,好像哪里不对)
 
白茶其实早属于中国六大茶种之一,甚至有学者认为在神农尝百草时期就有白茶,比绿茶的历史还要悠久。因为主要产地集中在福建,产量少,大部分又销往国外,难怪很多中国人不知道。其实白茶有极高的保健功效,抗氧化功能比绿茶更高,这可是爱美的姑娘最渴望的能力,能防止外界环境对肌肤的侵蚀,让肌肤保持持久光滑。其中的多酚成分有效压制游离基活动,可以美白排毒,因此白茶也被提取用于许多天然护肤品中。除去排毒养颜,长期饮用白茶可以显著提高人体内脂酶活性,促进血糖平衡,中医则认为白茶性寒,具有退热祛暑解毒之功效,对麻疹患者也有奇效。
那么,以这样的白茶为原型的枫露茶来祭奠晴雯,这其中到底蕴含了怎样的深意呢?我们下文揭晓。
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