《红楼梦》中写到的茶有枫露茶，暹罗茶，六安茶，老君眉，西湖龙井等多种，细心红迷肯定记得贾宝玉做的组诗《四时即事》四首中有三首写到饮茶， 夏夜“ 金笼鹦鹉唤茶汤”，秋夜 “沉烟重拨索烹茶”，冬夜“扫将新雪及时烹”，甚至还把最贴心的书僮唤作“茗烟”，可见饮茶在宝二爷日常生活中有多重要。
《红楼梦》中很多有关饮茶的桥段， 茜雪因为李嬷嬷喝了宝玉的枫露茶被撵，凤姐打趣林妹妹说“喝了我家的茶就是我家的人”，“栊翠庵”品茶更是一场浓笔重彩的重头戏
妙玉笑道：“你虽吃的了，也没这些茶糟踏。岂不闻‘一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮骡了’。你吃这一海便成什么？”说的宝钗，黛玉，宝玉都笑了。妙玉执壶，只向海内斟了约有一杯。宝玉细细吃了，果觉轻浮无比，赏赞不绝。妙玉正色道：“你这遭吃的茶是托他两个福，独你来了，我是不给你吃的。”宝玉笑道：“我深知道的，我也不领你的情，只谢他二人便是了。”妙玉听了，方说：“这话明白。”黛玉因问：“这也是旧年的雨水？”妙玉冷笑道：“你这么个人，竟是大俗人，连水也尝不出来。这是五年前我在玄墓蟠香寺住着，收的梅花上的雪，共得了那一鬼脸青的花瓮一瓮，总舍不得吃，埋在地下，今年夏天才开了。我只吃过一回，这是第二回了。你怎么尝不出来？隔年蠲的雨水那有这样轻浮，如何吃得。”
诗云：“永言配命，自求多福”，其中的道理细细品来比茶汤还浓。其实，如人一样，茶也有性子。性烈者如妙玉晴雯，宁为玉碎，不为瓦全，像炭烧乌龙，面黑心狠，入口即夺人魂魄。性温者如武夷红茶，红韵悠悠，率性而归，浓淡皆宜。当然，也有夫子一样“温而厉”者，如六安瓜片，初入口倒也平和，稍有贪杯，便会知晓它的手段。
茶本是草木，从一片树叶到到杯中的茶，经风沐雨，浮浮沉沉，却总是包容，终归于静。喝茶时的心情亦是安静的，青瓷素盏，红汤白瓯，举手投足、一呼一吸之间，都是静的。仿佛浩大天地间，只剩下一茶一人；而那风声雨声，声声远，唯余盏中茶香。
扫雪烹茶，最是风雅。
