著名学者顾炎武考证，自秦人取蜀而后，始有茗饮事，由此可见茶文化始于此！川渝地区人民的一天也是从茶开始，在流动的时间里，传达着一种独特的情态和情感。也许对西湖龙井、普洱茶等名茶你是耳熟能详，但还有一种茶，有阅历的人一定还记得，几经消失的“老鹰茶”……
一、关于茶
茶，是中国特有的一种著名饮品，遍销海内外。
野生种遍见于中国长江以南各省的山区，为小乔木状，叶片较大，常超过10厘米长，长期以来，经广泛栽培，毛被及叶型变化很大。茶叶可作饮品，含有多种有益成分，并有保健功效。中国历史上有很长的饮茶纪录，已经无法确切地查明到底是在什么年代了，但是大致的时代是有说法的。并且也可以找到证据显示，确实在世界上的很多地方饮茶的习惯是从中国传过去的。所以，很多人认为饮茶就是中国人首创的，世界上其他地方的饮茶习惯、种植茶叶的习惯都是直接或间接地从中国传过去的。
中国饮茶起源众说纷纭：追溯中国人饮茶的起源，有的认为起于上古，有的认为起于周，起于秦汉、三国、南北朝、唐代的说法也都有，造成众说纷纭的主要原因是因唐代以前无“茶”字，而只有“荼”字的记载，直到茶经的作者陆羽，方将荼字减一画而写成“茶”，因此有茶起源于唐代的说法。其它则尚有起源于神农、起源于秦汉等说法。
二、关于老鹰茶
名字的由来，与老鹰有关系
老鹰茶深受人们欢迎，之所以称为老鹰茶，原因有两个，一是因为这种茶只产于崇山峻岭之间，由于山高，一般只有像老鹰那样的飞禽才能飞到面。二是由于这种茶具有清凉解渴的作用，据说老鹰常会飞到树啄食树叶解渴。总而言之，就是与老鹰有关系。关于与老鹰茶的传说，大概有这么两个：
传说一
在中国西南部的大山深处，有一户善良勤劳的山民，山民一家世代靠种植与打猎维生。山民家对面是一面大山，半山处有一颗小树，随时间流逝，这颗树一年年长高，当山民在其父亲过世继承家业时，这棵也有6、7丈高了。一天，山民上山归来路过大树，见一只带伤的老鹰在啄吃树的叶子，他也没放在心上，第二天，又见受伤的老鹰来了，一连好些天，老鹰都来吃树叶，它的伤情渐渐好了，山民就把这件事存在心上了。
后来有一天，山民在打猎时不慎弄伤了腿，他敷了一些草药。在养伤过程中，他想起老鹰吃树叶的事，老话讲过：动物天生就是治病的大夫，他也让家人爬上大树摘树叶，回来一吃�岩韵露恰Ｈ吮榷锘岫宰樱拖窦逡┭檬饕都迮菟龋膊恢鞘饕队凶饔没故切睦碓颍矫竦耐壬撕芸炀秃昧耍患胰司统剖饕段�“老鹰药”，平时也摘来煎水当茶喝，称之为“老鹰茶”！
山民一家信佛，山里有座观音庙。一天，活到老年的山民去庙里烧香拜神，感谢观音的庇护，夜晚梦见观音对他讲：他的健康长命是他平时善良积福所致，若将“老鹰茶”的好处让更多乡亲知道，积福会更多！
传说二
传说，山鹰专门寻找生长着老鹰茶树的高山峭崖筑巢搭窝，建立营盘。山鹰们孵出儿女后，每天要频频外出狩猎以哺育子女。而这个空档正是毒蛇、老鼠以及苍蝇偷窥鹰巢的时候。好在“友邻”老鹰茶的枝叶平时散发出一种淡淡香气，这种气体能使蛇、鼠之辈嗅而却步。所以，如果巢穴附近没有老鹰茶树，聪明的鹰爸鹰妈们便隔三差五地叼几枝老鹰茶枝回来放在窝边，庇护鹰宝宝们在巢中安全成长。
三、茶故事
与重庆的故事
老鹰茶又名老荫茶，学名“毛豹皮樟”，生长极其缓慢，是一种珍贵的原始野生茶。这种茶树遍及四川山区，生长海拔要求比较高，在雅安，什邡等较多，特别是四川的农村有自采自制自饮老鹰茶的习惯。
据史料记载，老鹰茶在民间饮用至今已有数百年的历史，是我国西南方民间特有的古茶种。老鹰茶含芳香油很多，也含多酚类化合物，泡饮时较清香，滋味厚实，先涩后甘，滋味浓而口劲大，在夏天饮用更觉得消暑解渴、提神助兴，在民间有消暑和健胃开脾的说法。《本草纲目》有“止咳、祛痰、平喘、消暑解渴”等记载。
这种纯野生生态茶看上去卖相不佳，却有着非常奇特的香味，喝过后余香满口。在民国时期，成都、重庆的大小茶馆均有老鹰茶饮用，尤其是抗战时的重庆，达官贵人饮用老鹰茶成了时髦，文人骚客、平民百姓也嗜好饮用，老鹰茶几乎成为“国饮”！
与红军的故事
故事一
老鹰茶也是“红军茶”。红四方面军在大巴山创建川陕革命根据地之初，条件艰苦，环境恶劣，总部机关经常灯火通宵达旦，徐向前、王树声等首长连续工作几个昼夜不合眼是家常便饭。要驱困提神，老鹰茶自然不可少。老人们回忆说，那时候，总部首长个个都有饮茶习惯，一天不吃饭，谁也不会吭声，但茶缸中片刻少了茶水，便不行。于是，老鹰茶成为了红军军需物资中不可缺少的东西。传说，红军长征之时，天气严寒，战士们衣裳单薄，连日行军赶路，体力透支，加上雨水打湿衣裳，很多战士感冒咳嗽、甚至进食腹泻，当地的老百姓在送吃送穿之时，将家中当作宝贝来用的老鹰茶熬制成浓浓的茶水送给红军喝，红军迅速恢复了战斗力。
故事二
在巴山人的生活字典里，老鹰茶还是“救命茶”。1934年初春，大巴山区突然蔓延一种叫“窝儿寒”的疫病，一些村子全家老老少少都染病不起的，红军各个连队的病号也不少，战斗力锐减。红军卫生队立即和当地的老中医会诊，确定用老鹰茶和柴胡等中草药熬水喝遏制病情。红军战士攀峭壁采药、下河淘药，以连队、村寨为单位用红军平时煮饭的大铁锅熬药，刹那间，千里大巴山弥漫在浓浓的药香里。很快，一个个山村又恢复了生气，部队也重现了生龙活虎的状态。
后记：遗失的古茶
(责任编辑：茶小仙)
