喝茶是一种习惯，品茶是一种文化。正是有了茶文化，人们在品饮中才得以修养，提炼、才品味到茶滋味的绵长。普洱茶历史源远流长，闻名于世；普洱茶文化积淀深厚，博大精深。领悟博大精深的茶文化，同时也怡情养性，收获一份清幽淡然的心态。
——题记/文/淡然
我喜欢喝茶，对茶有着自己独特的钟爱，在众多的茶品种里，我最喜欢喝的是普洱茶。闲暇时喜欢沏一杯茶，看着透明的液体慢慢变成红褐色，红而透明有光泽，像葡萄酒一样让人动情。看着干枯被压扁的叶子在水里缓缓的伸展，慢慢变得饱满平滑，呈现出它的原来的本色，一片树叶。我也仿佛看到了自己的过去，又看到了自己的现在，沧桑的容颜、斑白的鬓角、感叹时光飞逝，岁月无情。我欣赏普洱茶就是因为；它是一种能耐岁月的茶，时间越沧桑茶越香醇。有人说：“普洱茶是可以喝的古董”，是时间与空间的精妙结合。
我初识普洱茶，是在十年前。一天，朋友下班回来，带回几个圆饼说是，“朋友送他的普洱茶”，还说：“挺贵的，是好茶”。我打开包装一看，感觉就是烂树叶压成的饼，黑乎乎地没看出那好来，我不在意的丢到了一边。几年后，我家附近建起了茶叶批发城，认识了很多卖茶叶的朋友，其中就有云南专做普洱茶的，每次她家店里进新茶都会招呼我去品尝。记得第一次去她店里，就是因为好奇才进去，她家的店铺和别人家的不一样，货架上摆着各种样式的饼，地上放着一排漂亮的紫砂坛子，女老板年龄不大，穿着云南民族服饰，美丽清纯。她热情地招呼我坐下，娴熟地沏上了茶，说是上好的普洱茶。茶汤非常漂亮，像红葡萄酒。我端起来喝了一口，感觉没有金骏眉好喝，碍于面子没说不好喝，还违心的赞了句，“茶不错”，其实是出于礼貌。店老板人很热情健谈，知识丰富、表达能力强、她从家乡的风土人情，谈到普洱茶的兴起，茶马古道风情，到悠远神秘的古道沧桑。我被深深吸引了。
后来我们成了朋友，去她店里次数多了，她给我讲：普洱茶的采摘、制作、保健功效。我渐渐的产生了兴趣，喜欢上了普洱茶。更确切地说：当初是被那茶叶背后的故事所迷恋，我开始翻阅大量与普洱有关的书籍，开始学着品尝各种普洱茶种的口感及特点。在品饮的过程中开始喜欢上了它，这时我想起以前老公拿回来的那几块饼。当我从角落里，找出十年前的那几块茶饼时，心情激动万分、觉得它是那样的内敛含蓄，深沉厚重。虽然时间沧桑了它，也是时间让我读懂了它。现在的我对普洱茶有了全新的认识。
普洱茶经历了几千年的风雨，近些年才揭去神秘的面纱。2006年至2007年被疯狂炒作，古树普洱茶曾经被疯炒到1公斤几万元。如今，普洱茶经历了之前的频临崩盘、平缓，到走出困境，已经进入到一个成熟的平稳期，逐步进入品茗消费时代。普洱始终是统一的中华民族大家庭的一员，普洱文明为中华5000年的文明作出了重要贡献。始于汉唐并延续达1000多年的、被称为“南方丝绸之路”的茶马古道，就是从普洱出发，向北、西、南方向延伸，接内地、达京城、通邻国，乃至延伸到欧洲大陆。茶马古道是世界上通行里程最长的古代商路之一，被后人称作是中国西南大地上一条进行对外经济文化交流，传播中国古代文明的国际通道，同时，也是民族迁徙的走廊、佛教东进之路和东西方文化交流的大血脉。普洱作为一种特殊的茶种，最独特的就是耐储藏。如果保存适当，生普和熟普都可以收藏，但是从年份转化、后期变化，生普更加有节奏、更加丰富。由生到熟转化需要经过十几年、二三十年，给人以更多期盼，然而熟普后期也会转化，后期转化的熟普口感较之前更加饱满。普洱随着时间的延伸，品质愈佳，百年珍品，价比黄金。
普洱茶初冲出时，酡红，很醇，并且有一丝丝甜，然后越冲越淡，却淡而有味，那独特的醇香绕舌不去。若是有年份的陈年老普洱茶，外形色泽褐红，俗称猪肝色，条索肥嫩紧结，闻其味有淡淡的桂圆、玫瑰、樟、枣、藕等香味，并伴有特殊的陈香。普洱茶的陈香透露出深厚的历史韵味。泡好后倒进茶杯里，会出现一圈一圈白色的清雾状烟顺着杯沿慢慢往上走。看着这一缕缕上升的白烟，品茗者会对陈年普洱多一份历史厚重感和敬畏。彰显出返朴归真的自然真性，令人寻味，我开始迷恋它。随着我对普洱了解的深入，我不再满足于品饮，开始喜欢收藏那些“青沱”、“青饼”、“青砖”，亲自体验历史对茶叶的雕塑过程。感受这个过程，是一件既有意义又有趣味的事，收藏普洱茶的过程，本身就是一种人生的享受。在这个过程中，你不能急躁，只能等待和守候。因为普洱茶是依靠岁月完成了从生到熟的过程，也完成了从短暂到久远的涅盘。一开始它就蕴含着凝聚在岁月里的甘甜醇香苦涩浊重。放弃青春是为了拥有成熟，成熟是一种经历岁月而愈显魅力的风度，一种饱含岁月而积淀品位的厚度。普洱茶在岁月里静静地行走，走出了一条气象生动醇香醉人的路。所有的茶叶都是青春的，只有普洱茶是那种成熟沧桑，而这种味不是所有的人都能品尝出来的。只有那些在生活中历经磨难，饱受沧桑的人们才体会深刻。
普洱茶在加工前与人一样，沐过阳光雨露，听过鸟语虫鸣。它们也曾鲜活过，美丽过。它们的一生到底经历了怎样的惊心动魄，恐怕只有它们自己完全晓得。据说普洱茶有其独特的加工工序，一般都要经过摊凉、杀青、揉捻、晒干、蒸压、干燥等几道工序。鲜采的叶，经杀青、揉捻、蒸压干燥之后，成为普洱毛青。而毛青则是“生茶”，再经过堆闷后，才可成为“熟茶”。这个过程，至少需要三五年。很像是一次涅盘，普洱与任何一种茶迥异，但它的品质醇厚。就像看一个人的长相一样，普洱给人的初印象，就是厚重。一块厚厚的茶砖，拿在手里，沉甸甸的，绝不似其它茶那般轻浮。它就像一位经历沧桑的老人，深沉而有底蕴。每一块茶砖，都像是一段历史，一段文字。陈年普洱是光阴对细节的耐心雕塑，更是一种在时光流逝中的静默。在这种静默中，生活上升为艺术。陈年普洱还是一种顿悟，是一种需要时间去完成的修行，是茶禅一味最好的注释。看见它，你甚至可以想象出，它已经历了怎样的“茶生”。我们无从知晓它们在转变过程中是否痛苦，我们只看到了它后来沉稳的容貌与醇厚的味道。
普洱茶最与众不同之处是，它会直接与你的胃发生不寻常的暧味关系。它的温暖，会瞬间使胃对它恋恋不舍。也就是说，它有暖胃的功效。老茶里有多年转化的有益菌，亦有人参、灵芝的有益菌成分存在，可以改善人体的循环，增强免疫力，从而科学地达到抗癌、延年益寿的效果。将这些年份转化积累的物质融化在一杯茶汤里，便形成了甘、滑、醇、厚、甜、稠的特有质感。这种味道喝到嘴里源源生津，味觉香浓而不寡淡，感觉非常厚重、稠滑，像喝一口粥一样，有咀嚼的感觉。这也是用普洱沏的茶被称为茶汤而不是茶水的原因，其对喉部有较强的亲和力，达到天人一体的感觉，可真正起到修身养性的效果。也许正因为如此，普洱茶才会被爱它的人所接受。普洱茶的另一动人之处是，它没有阶级之分。达官贵人饮得，穷人亦喝得。《红楼梦》第六十三回中，宝玉生日之夜，荣府女管家林之孝家的那几个女管事，来怡红院查夜，吩咐袭人泡普洱茶喝。普洱茶进了堂堂贾府，足见它的高贵。而现在的普洱已不是高高在上了，被大众所接受。劳累一天，静夜夫妻两人相对，一壶茶汤或轻言细语，或不置一词而心有灵犀；更可以一杯在手，独自品味，茶洗尘埃，不觉心静如水，物我两忘。普洱更像一个睿智的老年人，沉着的长者，包含许多生活的智慧，往往令喝普洱的人拥有心灵的收获。
我们可以这样说，普洱的味道，是岁月的积淀，或者说是岁月的肯定。这很像一个气质好的人，经过了岁月的沉淀后，变得成熟、淡定从容。对于倾情于普洱茶的茶迷，更是倾情陈年普洱茶，因为它是一种带记忆的茶品。作为一种向后看的茶，陈年普洱茶浸润着岁月的醇香。在它的浓酽和醇厚中，储藏着历史的厚重及时间的重量。在经历了岁月的尘封和命运的沧桑后，变得老成持重。仔细品味，普洱老茶就像人的生命周期一样，从少年到青轻，到不惑之年，进入高峰，之后慢慢进入老年，最后慢慢往下转。所以，三十年以后的老茶，五六七泡的时候感觉是最好的，既饱满又陈香。最高峰到15泡，之后汤色慢慢转淡，20多泡后再到淡而无味。这时的口感完全是入口即甜，满口生津，就像人走到暮年，经过一生的努力，回想自己一生的积累，无论是沧桑还是幸福，都是回味。
其实人的一生与茶及其相像。不是你拥有多少财富，而是你经历了什么，是你用什么样的手法来书写自己的历史。岁月的走廊中，我们都要遭遇很多人、很多事，都要面临很多抉择、很多放弃，它承载着我们的喜怒悲欢，孕育着我们的思考感悟。生命，在岁月长河中，只不过是一粒尘埃，渺小而短暂。人生之旅路过的就是风景，走过的就是经历。生命无论长短，都要从容走过，再伟大的事情最终也会成云烟，不要给自己郁闷的理由，不要给自己颓废的借口。所以，我们需要善待自己，充实生命。在平凡而琐碎的生活里，找寻自己的乐趣，《小窗幽记》有云：焚香煮茗，阅偈翻经；俗念都捐，尘心顿尽。茶性通人性，当您抛开一些杂念，只根据自己的兴趣，轻松自如地品一壶茶时，您会发现喝茶是一种优雅的生活方式和精神享受！
品味一杯茶汤，可以让我们领悟博大精深的民族文化，怡情养性。拂去心灵的沧桑，感悟生活的美好，收获一份清幽淡然的心态。让生命更加饱满！
(责任编辑：茶小仙)
