2007年普洱茶市场一夜之间“崩盘”，这一次“崩盘”是自普洱茶走红以来首次走下坡路，同时也是规模最大，对普洱茶市场影响最严重的一次“崩盘”。在这期间各普洱茶商低价转手快速“抛茶”的情况比比皆是，有些抛不了茶的茶商甚至直接关门跑路，毫不夸张的说，许多茶商在短短的一夜之间从原本坐拥千万变得倾家荡产。以此造成的后果就是，普洱茶价格彻底崩溃、从而导致了后面的一系列后遗症，整个普洱茶行业在数年之后经过市场的调整、修复才得以逐渐好转并且走上健康发展的道路。尽管过去多年，现在广东等地的仓库当年堆积的产品仍然没有销完，可想而知当年的普洱茶市场崩盘伤害有多大。
到了2008年下半年普洱茶市场有“复苏”的痕迹，并且相继诞生了一批普洱茶的门户网站，许多品牌开始利用互联网的快车，继而推进开始推进普洱茶市场的发展。
2009年许多茶企自创了许多的普洱茶品牌，“古树茶”的概念也随之兴起，并逐渐占据了普洱茶市场的主流地位。各茶企在竞争至于，也更加注重细分市场需求，古树茶市场开始备受青睐，一时间各种古树茶品牌开始大量的走向市场。
2010年随着电商行业的发展，普洱茶也开始向着第三方平台发展，但是随着2007年以前储存的普洱茶流入市场，2010年普洱茶市场产品批量流动扰乱了市场，使得现有普洱茶让消费者失去一些对传统品牌的信心，使得一些茶企变得被动起来。
2011年可以说是普洱茶电商爆发的一年，许多的企业都由实体转为线上经营，开展了线上线下同步运营的模式，不仅仅是传统的普洱茶品牌，许多的小茶企也很快的进入了电商平台，普洱茶电商迎来了市场的大爆发。
2013年炒作之风又开始复苏，名山茶开始疯狂，春茶的收购价格个别产区上涨达到120%，不仅如此随着名山茶的兴起，茶商给各个名山的茶农带去了丰厚的收益，许多的茶农因此暴富了起来报出晒钱的事情，随之而来的是茶山争相上茶山抢购的热潮，并为以后的茶山热和古树茶遭到破坏埋下了伏笔。
2014年又是普洱茶市场由盛而衰的一年，上半年全国的销量一片大好，但是进入下半年普洱茶市场又陷入了被动的局面，市场开始受冷价格也迅速的下跌，订单持续减少销量大幅度的缩水。但是此次普洱茶市场的受冷和2007年是有所不同的，这次的普洱茶市场虽然低迷但是并没有彻底崩盘。
2016年普洱茶新型饮品迅速崛起，其中的代表就是柑普洱茶（大红柑、小青柑），柑普洱茶所创造的价值更是达到了16亿。与此同时普洱茶熟茶达到了三年来的最高点，这让许多的茶商看到了普洱茶市场的希望和前进的方向。
2017年上半年由于气候原因和市场炒作等原因，普洱茶毛料的价格持续疯长，名山茶最为典型有些名山出现了天价茶，让人不免惊叹。
