普洱茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，进行加工而制成的。云南大叶种，是普洱茶最大的特质和区别，大叶种和小叶种、中叶种都很大的区别的，主要在于内物质含量比较高，高于小叶种三倍，茶喝起来自然是内物质丰富，香气和口感俱佳。然而普洱茶并不只是大叶种这一个特质，更加重要的则是云南茶山。
在云南有大片的茶山，茶山的茶农们家家户户都有个几十亩，比如说出名一点的，有老班章、刮风寨、冰岛老宅等，这些茶山，最基本的特点，拥有原始的森林环境，多样复杂的生态物种，良好的气候条件，优质的茶叶树种。有了这些，才能够生长出优质的茶青，加上传统的工艺，自然就会有了优质的普洱茶。
云南的茶山，都源于云南非常优秀的气候环境和地理环境。大家都知道，像是昆明被称为春城，一年四季都是春天，温度湿度都适宜，春意盎然，不仅适合旅游，更加适合居住。有了这样的气候，对于茶树的生长是非常好的，云南春季的茶鲜叶，内物质丰富、含量比较高，制作出的生茶和熟茶，都是精品中的精品。
云南茶山，真的就是山，云南的茶树，真的就是成片的古树，有几百年的，有几十年的，错落的生长在一片片的茶山上。走在茶山上面，一层层厚厚的叶子，都是每一年茶树叶子落下来，沉积在一起，柔软而富有营养，也许茶叶的许多营养都是源自于这，土壤的营养同样源自于茶树叶子的滋润。
虽然有如此好、如此幼稚的春茶鲜叶，并没有给普洱茶从业者们一个好的思路，行业内更多的人都是用夏秋茶再制作生茶和熟茶，再辅以一些春茶拼配，这样也算是有一些春茶，茶汤自然是有一些感觉，但离真正的普洱茶很远很远。
