安溪西坪镇与铁观音
时间:2014-12-03来源:未知 作者:玲儿浏览:
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安溪是福建省东南部靠近厦门的一个县，是闽南乌龙茶的主产区，种茶历史悠久，唐代已有茶叶出产。安溪境内雨量充沛，气候温和，适宜于茶树的生长，而且经历代茶人的辛勤劳动，选育繁殖了一系列茶树良种，目前境内保存的良种有60多个，铁观音、黄旦、本山、毛蟹、大叶乌龙、梅占等都属于全国知名良种。因此安溪有茶树良种宝库之称。在众
安溪是福建省东南部靠近厦门的一个县，是闽南
乌龙茶的主
产区，种茶
历史悠久，唐代已有
茶叶出产。安溪境内雨量充沛，气候温和，适宜于
茶树的生长，而且经历代
茶人的辛勤劳动，选育繁殖了一系列
茶树良种，目前境内保存的良种有60多个，
铁观音、黄旦、本山、毛蟹、大叶乌龙、梅占等都属于全国知名良种。因此安溪有“
茶树良种宝库”之称。在众多的
茶树良种中，品质最优秀、知名度最高的要数“
铁观音”了。
铁观音原产安溪县西坪镇，已有200多年的
历史，关于
铁观音品种的由来，在安溪还留传着这样一个故事，相传，清乾隆年间。安溪西坪上尧
茶农魏饮制得一手
好茶，他每日晨昏
泡茶三杯供奉观音菩萨，十年从不间断，可见礼佛之诚。一夜，魏饮梦见在山崖上有一株透发兰花香味的
茶树，正想
采摘时，一阵狗吠把好梦惊醒。
第二天果然在崖石上发现了一株与梦中一模一样的
茶树。于是采下一些芽叶，带回家中，精心
制作。制成之后
茶味甘醇鲜爽，精神为之一振。魏认为这是茶之王，就把这株茶挖回家进行繁殖。几年之后，
茶树长得枝叶茂盛。因为此茶美如观音重如铁，又是观音托梦所获，就叫它“
铁观音”。从此
铁观音就名扬天下。
铁观音是
乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条郑曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似晴蜓头、螺旋体、青蛙腿。
冲泡后
汤色多黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，
回甘悠久，俗称有“音韵”。茶音高而持久，可谓“七泡有余香”。
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