一直都喜欢安溪铁观音，特别是产自福建安溪古老茶区的铁观音。斯以为，林木茂密、云雾缭绕、水木清华之地方能出产品象极好的绝品铁观音茶。每逢采收季节，采茶姑娘唱着山歌踩着清晨晶莹的露水，十指纤纤似轻盈的彩蝶穿梭于茶林之间，采撷当季最嫩的那枚枝芽。茶叶经过杀青，香味鲜爽，条索紧实，肥硕，茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽鲜亮，方为上品。
群山逶迤，古树葱茏之地，在这样的环境下，才是茶中之王的安卧之地。安溪铁观音正是藏之高山，无纤尘之染，有静和之气，色泽翠绿，香高味醇。茶因名山而远扬，山因名茶而增色，几多佳话流传至今。
安溪铁观音历经世事沧桑，到现在已经经历过千年，但品质依然保持天然纯正，且经过现代化的妙制与改良，口感更加醇厚，茶汤清亮，香气浓郁，有馥郁的兰花之香，滋味更是醇甘鲜爽，回味悠长，耐冲泡，七泡之后依然余香不减，得到各界茶叶爱好者的追捧与青睐。
尽管不懂茶艺、茶道，终归还是懂得所谓的“茶禅一味”，在浮躁的云烟里，在繁忙喧嚣的都市中，一杯茶，看茶叶在杯中舒展、绽放。氤氲的香气，让心渐渐的平静下来，此刻我们更多了一份云淡风轻与天高地阔，真真地体味到“茶禅一味”的精髓，那便是“清静”与“和谐”。
