土林的历史沿革：土林厂的前身叫做南涧县茶叶公司，再之前的名字叫做南涧县茶厂，是国营企业，历史没有勐海厂、下关厂那么悠久，历史的机缘巧合，由于种种原因（自己臆测下吧），一位老前辈离开了下关茶厂，当时他的职位有点长——下关沱茶厂党委副书记、下关沱茶厂原革委会主任兼技术厂长，算是身居高位了，出走创办了云南省南涧茶厂（这也是土林厂被大家认作小下关的原因，人和技术都是下关来的），他就是创始人- 林兴云。

    土林厂官网说南涧茶厂是1985年创立的，这应该是准确的，但是我找了另外一些资料，应该是1983年就已经在筹备南涧茶厂了，无论怎么说，第一个凤凰沱茶【图三】面市还是在1985年，根据土林官网的说法“凤凰沱一经上市，由于其品质优异，既有下关沱茶厂百年技术传承，更有南涧县茶厂全体技术人员的全新创展，立刻被疯抢一空，市场十分火爆，二十六载，一直不断，市场热捧，供不应求。终成传世经典产品。”，名头有了，一炮而响，那就继续做吧，时值多事之秋，云南茶界纷纷脱离中茶自立门户，几个茶厂都注册了自己的商标，勐海厂的大益标，下关厂的宝焰标，中茶吉幸（lucky，我对中茶的翻译佩服的五体投地），当然南涧茶厂不能错过，就它了，于是“土林”横空出世，出自云南土林地貌（喀斯特），在1987年正式完成商标注册（其实85年就已经开始在用这个标志了），从85年至89年都有沱茶生产，沱茶包装上书云南大理凤凰沱茶，下书云南大理南涧茶厂出品，但是90年至92年，没有生产成品，有生产散茶（没找到具体原因，但是有可能和茶厂改名有关，林兴云89年离开），91年从云南南涧茶厂改名为云南大理南涧县茶叶公司，93年又重新开始生产沱茶，沱茶包装得到了改进，多了两只凤凰的形象，土林标也变得稍微复杂，上书云南凤凰沱茶，下面写云南省大理南涧茶厂出品【图四】（也有写云南省南涧县茶叶公司出品，具体时间节点未知，个人推测存在同时使用的情况，97年后应该都是公司），1997年南涧县茶叶完成改制，成立股份制公司，包装上基本没有变化，还是称云南省南涧县茶叶公司出品，改制成股份公司，凤凰沱终于回过味来要做凤凰饼了，1998年诞生凤凰第一饼【图五】，用的是无量山的牌子，名称是“凤凰七子饼茶”，工艺问题饼窝不正，又叫做凤凰歪饼，根据官网的说法是“凤凰香饼创制面世。风靡市场，风采不减凤凰沱，与凤凰沱一起成为两大经典产品。”（这里说的凤凰香饼就是凤凰七子饼茶）。接着说沿革，2007年原南涧县茶叶公司进行资产重组，成立云南土林茶业有限公司，注册资本伍千万元，其实真相是原厂相当于卖掉了，进行注资扩产，更类似的茶厂重组一样，这次重组离不开广州茶商的身影，大股东是广东的公司，小股东也有很多是广东的。然后就是我们目前看到的土林，一个日益庞大的土林。

    土林的牌子：土林旗下目前是三个牌子在用，土林牌（87年注册）是主打品牌，范围最广，知名度最高，无量山牌（96年注册），最早的凤凰饼就是无量山牌，也有先用土林牌后用无量山牌的，比如我喜欢的无量山小饼，05年06年的是土林牌，09年到现在每年都出，用的是无量山的牌子，无量山还用在一些绿茶上，最后是小河淌水牌，比较少见到，专做绿茶。

    土林的料子：土林厂最初做的茶肯定是南涧县周边的茶，由于和下关茶厂在一个市里面，工艺又差不多，相当于就是用下关技术做的无量山的茶，南涧县位于无量山北麓，和景东县所谓的正牌无量山茶区还是有区别的，无量山和哀牢山把景东和镇沅县夹在当中【图六】，我认为是目前较便宜的能买到好茶的茶区，景东无量山产出稍好于南涧无量山，但是做无量山茶，土林肯定是首屈一指，所以我喜欢土林，再引用官网——“土林茶业以无量山七万亩高原原生态茶园为依托，拥有高产优质原生态有机茶园7000多亩，茶业初制所8所，并再建生产能力达3000吨的现代化生产线及配套设施，厂房占地面积达50余亩，已经成为国内专业的一线茶叶生产基地，保证了我公司茶叶原料的质量和供给。同时，土林茶业的原料又汇集了临沧，版纳，思茅各地的毛茶，尤其有无量山、攸乐、慢撒、革登、莽枝、蛮砖、倚邦、景迈等名山毛茶，确立了原料的多样性和可选择性。”但是我认识的土林，用外山茶，还标明外山茶的都是在近几年才有，其中易武茶应该是土林比较拿手的。

    土林的做茶技术：土林是个不小的厂子，阿非作为一个非云南人，甚至非主要茶消费地的人，应该是没什么资格点评土林做茶技术的，但是要写一篇土林的详文，终究是绕不开土林的制茶工艺讨论，所以我们就一起讨论一下。简单的说，在土林的价位上（高价是近几年才开始的），做出这样的茶实属不易，土林生茶香气突出，熟茶滋味醇和是比较标志的特点，土林生茶从沱茶时代开始，香气就受广大茶友欢迎，无论是什么价位的土林生茶，都弥漫着让人沉醉的香气，最简单的感受下，你买一提凤香，邮包到了打开扑面的香气，我是非常喜欢的，这种香气的由来我个人感觉是两方面的，一方面是无量山料的特性，茶劲足，茶质厚，另一方面是土林自己的加工工艺，和一个土林的股东有过接触，他说这是土林生茶制作的看家本领，同时保证符合普洱茶制作标准的要求，烘青是不可能的，但是有没有压饼成型后烘干提香（烘干是常态，保证温度不要太高就好），或者小部分掺烘青（比如关甲）就不得而知了。土林的熟茶制作是有背景、有年头、有技术保障、有市场口碑的，排除私人作坊的春乔熟等特殊情况，在大厂中，大益熟茶我是向来推崇的，接下来就是林兴云的土林、邹炳良的海湾、新兴的张方荣的博友，走马灯式的下关和卢云挂的各种厂，了（个人看法，拍砖请轻下手，怕疼），又一次借用土林官方的说法，林兴云是渥堆发酵普洱茶之父，类似的熟茶之父我已经听到很多人了，难不成普洱熟茶之母是一女多嫁，好几个老公… 但是我翻了资料，请教了一些前辈，我认定的熟茶之父是吴启英（其实是个女性前辈，05年去世了），最早在1973年去广东考察学习了渥堆发酵技术，回到云南用到普洱茶上，试验再试验，1975年诞生了第一批熟茶，而其他几位熟普的父亲应该是参与了这个过程，是最早做熟茶的这一批人，感兴趣的茶友再找找看，这些厂长、技术负责人其实都存在千丝万缕的关系，大家都很熟…所以说，土林的熟茶应该是过硬的，是拿得出手的招牌。

   土林的产品：上面说过了土林的第一沱（85），土林的第一饼（98），这些真的都是古董了，市面上基本没有卖的，有卖还仓储佳的（不敢说干仓，怕板砖），更是难得，都是天价了。很多茶友问土林的编号，是这么个意思摘录一下：1.沱茶编码8字头 从08年开始编! 2.饼茶编号7字头 从07年开始编53.砖茶编号6字头 从06年开始编 4.紧茶编号5字头

    从05年开始编 5.特制加工产品 9字头 从09年开始编茶”3”代表熟茶。”2、4”代表生茶，“T”代表特制。土林的产品在近些年除了一些沿承款还用三位编号外，一些新款茶纷纷用新名字命名，循非不才，只能按照自己的思路把产品理一遍，各位茶友有兴趣批评指正的，非常欢迎，先说常规的凤凰香饼吧，诞生于2004年，绿凤凰，仅此一批，产量还不大，试水产品，质量极佳，售价公道，市面上不多，但是能买得到，春大树料，掺了古树，是我最喜欢的土林茶，恳求吧里的胡老板这个价格留我一提，穷，攒够了钱一定马上入，别涨价好不好，05凤香用了新包装，基本沿用至今没太大改动，06凤香有两批（5月没印，7月有印）【图七】【图八】，一批纸白有印，一批纸黄没有印，都是正品，有印的便宜点，没印的茶料稍好，也是最后一批茶料讲究的凤香（官网上的06那款），价格太合适了，07凤香开始有编号，编做752,这个编号凤香只用了一年，08年之后凤香都编做704，其中09年和12年出了特制凤香702，稍好于704，11年出了凤凰香饼高山乔木（没编号），至此所有土林出的香饼就齐了，香饼料子是拼的，茶龄都不会太老，有掺好料应该多少有一些，有些年份出好几批，大多都说每年的第一批最好，稍有根据，但是我觉得还是差不多，产量大，一次收茶分几次做，质量相差不大，最多是后几批做的散茶堆那时间长点而已，市场上想找齐每年的第一批应该是不大可能了，凤香性价比非常高（轻拍，有茶友说喝茶别讨论性价比，我认为是有性价比的…），04.05.06我只有几饼，后面的都是提入的，没有太大的升值空间，我只是想收着慢慢喝，入不了高手法眼，我只是自己喜欢，或者说热爱。再说说无量山小饼，可爱小巧，05年开始出，05、06算是差不多，用的土林牌，07年没有出，08年开始，08、09、10、11、12用无量山牌子推出，好像量都不是很大，这个茶不错，正宗无量味（勐海味简称海味，无量山总不能叫无味吧…），其它的生沱有土林沱966.852、甲级沱（土林牌、无量牌都有）、特制沱、精制沱817、银毫沱、养生沱、后来的大白菜（高级沱、乔木沱），名字之多，体系之庞杂让人心生眩晕，我喝过的包括蹭的茶样沱茶中排名应该是这样的03涅盘沱、04红丝带生【图九】（应该是唯一的红丝带生茶）05甲级沱、04精制沱、05年盒装养生沱（亲，轻点拍，别说都是早年的茶，因为一个这个茶年头到了，另一方面料的确比07年后的好），再说土林熟茶，熟茶编号703是08年开始出的，价廉质优，和704有702做延伸一样，703的延伸是701，真心便宜，沱茶名字和生的差不多，大多是对应生产的比如金毫（生的是银毫），就不多做介绍了。

尚茗、唐韵、醉酽、礼香、大理苍山生态圆茶、大理南诏生态圆茶、土林易武生态饼茶、云海玉洱圆茶（两批）、易武老树圆茶，勐驼铃紧茶（出两次09年.11年）、彝家紧茶（两批）、阿拉伯沱茶（三批）、如意紧茶、无量正山大叶、勐海陈韵、高黎贡山（销韩），丹    凤朝阳，易武特级品、冰韵谷雨春圆茶、易武古寨圆茶、班章、老班章、班盆老寨、贺开、魁雄六诏、布朗山乔木老树青饼、香妃贡茶、无量樱花春蕊（12年始），无量野蘑菇紧茶（12年始）、高山古书圆茶、古树蛮砖熟砖（两批），太多太多，欢迎补充，这里面很多都还是只出过一批、很多茶都是经销商定制运走的。

    礼品茶，土林出了很多纪念茶、礼品茶。这里列一些给大家做参考：好事连连、福禄寿喜、观音禅茶、无量山贡饼、大理州五十周年、南涧县四十周年、完整十八年、红色记忆、先行者、七星伴月、土林凤凰二十年、2005建厂纪念饼、无量山商标注册十五年纪念、土林二十五载、古道陈仓、鳯饼、13年新出的冰岛贡沱等等，其中和土林厂有关，商标有关，县市有关的都是发烧友要收藏的，说到这里，我泪如雨下，只能望洋兴叹而已。

    循非喜欢的几个茶，列个茶单，本来想不写，怕有误导，但是不写又憋得慌，索性瞎写一气，茶友要明鉴。大家知道我是追求性价比的人，前提是茶要不错，传统的香饼系列现在价格都还好、无量山一号饼、无量山小饼出的人少，估计囤货，勐驼铃（茶劲道足）和丹凤朝阳，现在还算便宜，彝家紧沱和阿拉伯沱茶贵了，茶不错，熟茶红丝带，703，去年的蛮砖尝过，都挺好。有钱的入点05年前的茶都不会差，推荐04红丝带生，05年前各种甲，各种沱，只要货真仓好，都值得，发烧友别错过七星伴月、五十年、四十年、二十年、十八年、十五年和05建厂纪念，你不会后悔的。

    其他凤凰：有茶友说凤凰好多，南涧县数得上号的凤凰就不下十家，标志也是千奇百怪，凤凰冠子不一样的、羽毛走向不一样的、眼睛大小不一样的太多太多，很多类似的凤凰也是和土林茶厂有关系，比如出走建厂的，等等情况，你想一个县城，大家都认识，其实每一只凤凰的确都是不一样的，我来罗列一下，避免茶友分辨不出，好坏都有，大家探讨。