“茶叶要卖得好，外形、口味、香气都要让人能竖得起大拇指，”2011年冬天的一个深夜，胡明忽然从被窝里坐起来，“我想研制扁型梅红。”
“简直就是天方夜谭，这要投入多少钱？而且成功的几率还不大。”老婆卢江梅咕哝了一句，红茶哪有长成那样的！并不支持丈夫。
胡明是个固执的人，他一边日以继夜地研制，一边向中国茶叶科学研究所的专家们求教。
“如果不想要卷曲形的茶叶，做成珠茶是可行的，扁平型嘛……”专家们摇摇头。
2009年，李师傅曾找上门来：“我做得出最好的红茶，你们有最棒的西湖龙井。我们强强联合，可以打一番天下。”
李师傅是个茶痴，研制了一辈子红茶，做得一手好茶，却不懂如何营销，一辈子的家当都投了进去，妻子不理解，离开了他。
卢江梅同意将李师傅的茶放在她杭州的专卖店试试看。“可他的茶又没有包装，又没有品牌，几个月都没人买。后来我舅舅一个电话打给他，说：呶，你的茶叶拿回去。”从此断了联系。
当初没有留联系方式，要找到李师傅很困难，胡明苦苦寻找一个多月，今年7月，终于听说，省内一个偏僻的小村庄里有一位奇怪的茶叶师傅，“做茶叶很厉害的”。
胡明沿着只有一辆车宽的盘山公路，一路寻一路问，找到李师傅家。
当时李师傅家正在造房子，用卢江梅的话来说：“这哪像房子，根本就是一圈凉亭。”因为专注于制作茶叶，李师傅的生活很简单，房子只是一层平房，院子周围有一圈黄色的柱子，的确有点凉亭的味道。一间“凉亭”，一只藏獒，就是李师傅的所有家当。
虽然房子简陋，但是院子可不小，占地约一亩，是光滑的水泥地坪——用来晒茶叶。
刚开始胡明来找李师傅学习，李师傅态度很冷淡。但胡明没有放弃，在李师傅家住了下来，还提出要出资帮助李师傅修缮“凉亭”，李师傅见胡明确有诚意，终于答应收他为徒。
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