说了北宋的几位茶人，蔡襄、丁谓、沈括和苏东坡，该说说宋徽宗和他的《大观茶论》了。北宋大观年间（1107—1110年），中国历史上最著名的艺术家皇帝徽宗赵佶稳坐江山，那时，他是世界上最令人羡慕的人。在世界上最为富庶，最具文明气味的这个王朝里，他是君临天下的皇帝，并且是最青春，最具艺术气质的皇帝。这三年，是他从25岁到28岁的三年，也是做皇帝的第7年到第10年的三年。这三年里，黄河清了三次。今日的气候地理学家根据历史数据统计分析说，平均40余年，浊浪滔天的黄河就会清一次。在今天，黄河清或浊这本是一种自然现象，但在近代以前的中国，那些迷信天人合一“学说”的中国无聊文人们，却把这种现象附会成一种暗示政治清明或者混乱的象征。
按常理，黄河浊，说明政治混乱，天下的第一责任人皇帝就得下诏罪己，向老天爷认罪。可其实这是不必的，因为黄河常浊，几乎每年都浊，总不能让皇帝年年认罪。所以，黄河浊，其实是没人留意的。可黄河清那就不一样了，这可应了一句话——“海清河晏”，是天下的大喜事，值得大大庆贺！“海清”，就是大海很听话，不闹台风海啸；“河晏”，就是黄河更听话，连水都清了，又怎么会闹“决堤”这类破事呢？海清河晏，说明天下治理很好，连老天爷都高兴，所以才开恩让人间呈现出这样的吉祥瑞丽景象。所以，大观那三年间，黄河每天都清可不是小事！要知道，中国历史上83个王朝总共出了559位帝王，赶巧碰上黄河连清三年的皇帝只有宋徽宗赵佶这么一位幸运儿。
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而《点》一篇，则是这部茶论的精华所在，不仅篇幅最长，也极为细致，诗意而精微地描述了宋代点茶艺术的细节和精髓。如其中描写点茶的手法时说：“点茶不一。而调膏继刻，以汤注之，手重筅轻，无粟文蟹眼者，调之静面点。盖击拂无力，茶不发立，水乳未浃，又复增汤，色泽不尽，英华沦散，茶无立作矣。有随汤击拂，手筅俱重，立文泛泛。谓之一发点、盖用汤已故，指腕不圆，粥面未凝。茶力已尽，云雾虽泛，水脚易生。妙于此者，量茶受汤，调如融胶。环注盏畔，勿使侵茶。势不砍猛，先须搅动茶膏，渐加周拂，手轻筅重，指绕腕旋，上下透彻，如酵蘖之起面，疏星皎月，灿然而生，则茶之根本立矣……”这些描述，语言精美，细致生动，意境微妙，对点茶讲究力道的巧妙，手指、腕力的恰到好处和工具运用的熟练和谐都有精彩的描述，若非本人有极高的点茶技巧和经验，是不可能写出来的。这生动说明，赵佶本人就是一位点茶高手，甚至就是一位高超的点茶艺术家。
