每天早起，我总是先煮水冲饮一泡工夫茶，然后才晨练打太极拳。这个习惯是三十多年前我在潮剧团当编剧时养成的。
那时候我经常随剧团到戏院演出，每天清早我发现艺人们总是先煮水冲工夫茶，吊完一阵嗓子便饮几杯工夫茶。每逢我到茶炉旁边，他们便邀我来一杯。开始我怕肚子空空的喝下去难受，不敢问津。他们鼓励我说饮习惯就没事，我便开始尝试，后来居然养成饮早茶的习惯。
那时剧团过点，行李装上汽车，每人随身带一小铁桶，里面装着工夫茶具，一到目的地便先冲工夫茶。慢慢的我便养成饮工夫茶习惯，每日都离不开茶，外出开会随身带着茶叶，早晚用大杯冲茶。外出旅游就放一小撮茶叶在随身的水杯里，冲上开水带在身边，随时可过茶瘾。
其实像我这样嗜工夫茶者大有人在，我曾听说昔日广东潮剧院一位姓郑的副院长，他擅编剧经常熬夜，便以工夫茶提神，久之茶瘾特大。有一次他到广州开会，坐汽车到鲘门歇站进餐，他茶瘾发作，随身虽带有茶叶，但饭店的杯不适合冲工夫茶。他急中生智，将几片茶叶放在汤匙里，放点水，再用另一汤匙合上，然后就汤匙尖合处吮吸茶汁，过一过工夫茶瘾。
平时我冲工夫茶用的是老丛水仙或大红袍，原因要从上世纪70年代说起。那时我在南澳从事专业文艺创作，有一回我到潮州文艺宣传队取经，交流创作经验，受到文友李英群、陈英辉等人接待。我在南澳坐早班船出发，到潮州将近11时，文友忙冲工夫茶款待。放茶叶时特意介绍这是文祠种的凤凰单丛茶，特有名的。我品尝一杯，别看茶汤色淡，入口好香，回味无穷。我连饮几杯，不觉头有点晕，文友说可能要茶醉了，忙冲一杯白糖水给我喝下，渐渐地清醒了。我还是头回听到茶醉这个词。
文友就给我讲一个故事：从前有一小偷到茶园偷茶叶，被主人发现，主人说你不是喜欢茶么，我请你喝茶，要小偷将工夫茶一杯杯饮下，饮得小偷醉倒，连声求饶不要再喝了。为了防止空腹饮茶茶醉，我一般没用单丛、铁观音，而用较平和的老丛水仙、大红袍。
没想到我在海外也能饮到地道的潮汕工夫茶。上世纪90年代初，我随潮阳潮剧团到泰国曼谷义演，在丽声戏院遇到了旅泰的我们大长陇乡人陈振治兄。他是曼谷振和兴大金行董事，泰国金商公会主席。因他是演出组委会的成员，我们才有机缘会面。谈叙之中知他比我小一辈，称呼我为叔台。他说你们住在白兰大酒店，离我们金行才几十步远，有空请来金行喝茶。
有一天，我抽空到金行找振治兄，他正在电话里洽谈业务，他是金商公会主席，这里每天的金价都由他定出来。他见我来到忙搁下电话，邀我到茶几前坐下，点起酒精灯，用陶壶煮水。他说这套工夫茶具是从潮州枫溪买来的，红泥冲罐，洁白瓷杯。水开了，他洗杯烫罐，然后从锡罐里拿出一包茶叶，包装纸外层是白色的，第二层是褐黄色的薄纸，一打开香味四溢，他说茶叶是从祖国买来的，还特别交代要纸包的才能保存原味。他熟练地将茶叶放入红泥冲罐，注水筛茶，先关公巡城，再韩信点兵，冲出来的茶色香味俱全。我饮了一杯连声赞叹，没想到海外能饮到如此地道的工夫茶，振治兄笑笑说，我们侨胞根在祖国潮汕，家乡的饮食风俗习惯永远不会忘记，这潮汕工夫茶也是一代代传下来的啊。
(责任编辑：茶小仙)
