铁观音原产于福建安溪县西坪镇，据《清上明制茶法》记载青茶(即乌龙茶)起源：福建安溪劳动人民在清雍正三年至十三年(1725-1735年)创制发明了青茶。铁观音历史悠久，茶香馥郁持久，一直以来深受饮茶爱好者的追捧。
关于“铁观音”名字的来历，一般有两种说法：
一、“魏说”：观音托梦
相传，1720年前后，安溪尧阳松岩村(又名松林头村)有个老茶农魏荫(1703-1775)，勤于种茶，又笃信佛教，敬奉观音。每天早晚一定在观音像前敬奉一杯清茶，几十年如一日，从未间断，有一天晚上，他睡熟了，朦胧中梦见自己扛着锄头走出家门，他来到一条溪涧旁边，在石缝中忽然发现一株茶树，枝壮叶茂，芳香诱人，跟自己所见过的茶树不同……
第二天早晨，他顺着昨夜梦中的道路寻找，果然在一处石隙间，找到梦中的那颗茶树。仔细观看，只见茶树叶片椭圆，叶肉肥厚，嫩芽紫红，青翠欲滴：魏荫十分高兴，将这株茶树挖去回种在家里一口铁鼎里，悉心培育。因这茶是观音托梦得到的，取名铁观音。
“铁观音”茶的名字是怎么来的？
二、“王说”：乾隆赐名
相传，安溪西坪南岩仕人王士让，清朝雍正十年副贡、乾隆六年曾出任湖广黄州府靳州通判，曾经在南山之麓修筑书房，取名“南轩”。清朝乾隆元年(1736年)的春天，王与诸友会文于“南轩”。每当夕阳西坠时，就徘徊在南轩之旁。
有一天，他偶然发现层石荒园间有株茶树与众不同，就移植在南轩的茶圃，朝夕管理，悉心培育，年年繁殖，茶树枝叶茂盛，圆叶红心，采制成品，乌润肥壮，泡饮之后，香馥味醇，沁人肺腑。
乾隆六年，王士让奉召入京，谒见礼部侍郎方苞，并把这种茶叶送给方苞，方侍郎间其味非凡，便转送内廷，皇上饮后大加赞誉，垂问尧阳茶史，因此茶乌润结实，沉重似铁，味香形美，犹如“观音”，赐名“ 铁观音 ”。
当代中国乌龙茶以福建产量最多，品质最好，尤以安溪铁观音闻名于海内外。安溪铁观音主产区在西部的“内安溪”。“内安溪”为亚热带季风气候，这里群山环抱，峰峦绵延，云雾缭绕，土质大部分为酸性红壤，土层深厚，特别适宜茶树生长。
每一种茶都有独特的来历，其命名更是有着各种动人的传说，这无不体现了我国古代劳动人民的集体智慧结晶，是中华文明流传下来的宝贵财富。
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