聚焦茶企新模式系列报道

策划：中国普洱茶网编辑部

本期人物：云南中茶茶业有限公司总经理邹广田

稿件采写：罗春燕

手中，是一饼云南中茶的新品“红印铁饼”。正面包装的下方，一个编号：CP19035。这个“字母+数字”的编号，除了“非卖品”，没有相同的两个，每一饼茶都有属于自己独一无二的编号。

打开两层的棉纸包装，里面是一小本的“检验报告”，这样的检验报告，2013年下半年以来，中茶的每一款产品都有。云南中茶致力于产品的标准化，在每一款普洱茶上市前，给每一片普洱茶办理了“身份证”，实现从茶叶到茶杯的可追溯。

提起“中茶”，它曾有过辉煌的历史，在大半个世纪以来,一直主宰着中国近现代茶业的命运。尤其是对于云南普洱茶茶业来说,更是意义非凡。从1951年就诞生的“八中茶”商标，伴随着云南绝大部分的普洱茶产品走过了半个世纪，甚至远渡重洋。也曾有过低谷，最后进入中粮集团。

 

如今，曾陷落低谷之中的明珠，随着企业机制的完善，团队构架的清晰，以及对产品品质的坚守。又携着熠熠光辉，重新回到了消费者的视野之中。

邹广田在与记者交谈（中国普洱茶网摄）

2013年，崛起，创新

2013年，可以算是云南中茶茶业有限公司（以下简称云南中茶）历史重新起航的一年。时任福建茶叶进出口副总经理等多职位的邹广田，2月份起正式出任云南中茶总经理一职。面临一个迫切需要新活力注入的企业，邹广田面临着许多方面的挑战。

“从市场来说，云南中茶在市场上的影响力受损，需要及时恢复消费者对云南中茶的信心；其次是公司体制需要创新，团队需要重组，这也是当时面临的两大问题”。

“攘外必先安内”，在分清形势，明确任务之后，邹广田开始着手公司体制创新，以及团队组建等工作。

 

云南中茶由多个部门组成，大致可分为昆明茶厂和其他非生产型部门，其中，昆明茶厂主要负责产品的生产以及仓储等，在职能上相对简单、明了；而其他部门则涉及到产品研发、销售、推广宣传、质量安全、采购等多方面。

因此，邹广田自上任后，在沿用之前公司管理体系为基础的同时，开始着手梳理各部门之间的内容分工、以及权责明晰等，务使各部门的每位员工，都清楚地了解自己的工作内容及范围，以及如何配合其他部门工作。

同时，简化管理结构，实行机构扁平化，从总经理、经理人、再到员工，形成三级管理结构的简化，以提高效率。

现场冲泡的熟茶（中国普洱茶网摄）

其次，云南中茶遵照中粮集团市场竞争激励机制，从基层到高层的晋升，加入了绩效考核，无论是普通员工的升职，还是中层管理的晋升，都需要“业绩”说话，真正实现“多劳多得”；同时参考中粮集团的考核系统，实现人才的高质量选拔。

 

再有，即以市场为导向，以产品为基础，实行“全面预算管理”。通过“龙头”部门——销售部、产品部对市场进行全面调查与分析，从而提出“预算目标”；再根据这个“预算目标”，公司从上至下开始“分解目标”——“比如，今年要完成一个亿的目标，那么产品部门应该推出哪些产品？销售部门应该做针对相应产品做哪些推广销售？财务部门应该怎样调配资金？质量安全部门应该做哪些安全保障？等等，各司其职，相互配合。”

而且，为了应对市场的变化多端，在“分解目标”的实行过程中，云南中茶还建立了一个“应急机制”，以便及时针对市场变化，进行调整。

2015年，完善，发展

如果说，2013年代表着云南中茶这架“航班”重组完成，正式开始起航。2014年到2016年，云南中茶则真正完成了从跑道到空中的过程。

鉴于前期奠定的坚实体制基础，以及随着团队的组建完成，云南中茶开始将重心逐渐转移到以产品为主，构建产品体系，打造品质产品上来。

 

在产品结构上，云南中茶规范了整个产品体系结构。团队梳理了云南中茶的整个产品体系：首先，从1951年成立至今，三个主要阶段的经典产品——印级茶时代，比如大红印、红印铁饼等；七子饼时代，比如七三青、八八青等；现代普洱茶时代，比如便携装Y562、Y671等。然后，根据市场的行情，逐步再现经典产品，重塑市场竞争力；其次，打造明星产品，开发符合消费者品饮的大众产品；最后，打造行业形象产品，提升品牌影响力。

每一款产品都有自己的可溯源编码以及“身份证”（中国普洱茶网摄）

随着企业机制的逐渐完善，以及公司团队力量的增强，今天的云南中茶，不时“丢”出一款产品，都能搅得市场热气腾腾，迅速引发热议、追随。

问及原因，邹广田向中国普洱茶网（www.puercn.com）介绍说，为了保证产品品质，云南中茶开始为每一款产品量身定制“身份证”。在每一款、每一片产品的产品包装中，都附带有一个8P的小本。这是由第三方中国农业科学院茶叶研究所出具的“检验报告”。

 

小本前面4P是一份完整的检验报告，包括有农药残留及铅稀土等25项检测结果。

接下去，完整的介绍了原料来源、制作工艺、茶饼外形、条索、口感等基础资料，之后还附带有详细的冲泡方法，投茶量、水温、茶水比都清楚明了。

最后，是质检部出具的合格证，以及云南中茶的服务热线。

详尽的“检验报告”里，对该款产品的来源路径、制作方法、安全卫生以及内含物，制定了一套完整的标准。

同时，每款产品的外包装上，还独有自己的一个编号。且进入市场销售环节的每款产品，编号都不一样，有些是字母+数字，8591是YN，红印是CP，7541是CY……有些是纯粹数字，每一款茶的每一片茶，有且仅有一个唯一的编码。除这个所有人都能看到的编码外，还有隐藏的编码。

有了这个唯一可识别的编码，每一片茶是谁在喝？是从哪个渠道怎么流到他手上的？评价如何？云南中茶对其都可实现终端可追溯。

 

“虽然牺牲了生产效率，但云南中茶做到了终端的可追溯性；另外，这也更有利于对市场秩序的维护与管理。”邹广田对中国普洱茶网说。

“这一整套标准的出炉以及执行，也是云南中茶对于自我的一种约束。“如果原料未达标，即使市场行情很好，那也坚决不生产；如果碰到产品无法满足市场需求的情况，我们也不会盲目选用原料以此增加产量。”邹广田也间接对中国普洱茶网（www.puercn.com）解释了为什么有些市场反响很好的茶，量却不大的原因。

“绝不因为市场利益驱使改变标准。现在消费者越来越懂，越来越理智，不能做欺骗消费者的短视行为。”

2016年，组拳，腾飞

无论是市场活跃，走上坡路，还是最近两年，整体经济呈下滑趋势，云南中茶都在保持持续增长。“这不是单一的原因就能达成的，而是产品、价格、渠道、推广、市场每个方面的‘一套组合拳’，然后由云南中茶整个团队共同执行完成的结果。”

 

如果说前两年，是云南中茶这套“组合拳”的蓄力阶段，那近几年便是其“组合拳”的出击阶段。

近年来，云南中茶通过品牌推荐会、茶博会、品鉴会、路演、客户联动、微信联盟等方式；以及，通过包括中国普洱茶网（www.puercn.com）在内的一些媒体平台，传播产品信息，宣传其品牌；打造云南中茶的内部刊物、公众平台等多种传播渠道，使得云南中茶的品牌影响力和认知度正逐渐提升。

同时，按照消费者、市场需求来定价，实现厂、商命运共同体的结合。“八个大区，不同的消费习惯和需求，一款产品打天下的时候已经过了。在开发产品的时候，我们不是单一的按照成本定价，或者单一的以品质定价，而是根据市场竞争，以及根据消费者需求来定价。”同时，通过“限量供货”，保证产品良性流通，维护市场秩序的同时，避免了对经销商的压货，保障了其利益。

 

也正是因为这套“产品+推广+渠道组合拳”的出击，加之执行力强的团队，共同发力。三年多来，云南中茶授权专卖店从20多家，增加到现在到的500余家，辐射全国的各个省级直辖市。

而随着采访的接近尾声，邹广田还专程向中国普洱茶网（www.puercn.com）提出一个倡议，普洱茶消费市场的潜力远远没有挖掘出来，希望普洱茶行业每个参与者，能摒弃成见，抱团取暖，强强联合，资源互补，把整个普洱茶产业做大。

2016年中茶红印铁饼（中国普洱茶网摄）

编辑题记：在今年的上体量的普洱茶企业中，中茶普洱茶是为数不多的逆势增长很快和市场扩张能力很强的品牌，作为中国普洱茶网的编辑，这几年看着中茶普洱的发展速度和市场表现，非常佩服。

 

中茶普洱介绍：中茶普洱一直都是普洱茶的一线品牌，1951年12月15日，“中茶”商标经中央私营企业局核准专用权，是新中国最悠久的商标之一。2006年中国茶叶有限公司（注册商标：中茶）经过国家商务部的审批，被认定为第一批“中华老字号”。绿色“茶”字，表达“对自然与健康的向往和追求”；红色“中”字象征生机勃勃的中华大地及“金色中华，精品中茶”的产品定位和追求，蕴含了中茶“根植中华大地，奉献自然与健康”的理念。“茶”字笔划平直，“中”圆润有流动感，“茶”居中而“中”在外，寓意“刚正平直，流转自如”的人文传统；“中”字互相连接成齿轮状，意指传统茶叶的现代化，并蕴意“中华茶文化，饮誉世界、弘扬八方”。半个多世纪以来，随着一箱箱中国茶叶漂洋越海，“中茶”品牌获得了海外经销商和消费者的高度认同和信赖，成为中国茶叶的象征。目前，“中茶”系列茶叶，在国内市场拥有广泛的市场号召力，“中茶”牌普洱茶也拥有了当之无愧的市场影响力。

云南中茶，前身是成立于1950年的中国茶业公司云南省分公司，主要负责云南产区普洱茶、红茶、绿茶等特色产品的生产与加工。1951年12月15日，“中茶”牌商标注册，中国茶叶行业第一个具有影响力的茶叶品牌诞生。1973年，以云茶公司及其下属昆明茶厂为主体，在吸收、借鉴粤港茶叶加工工艺基础上，首次在昆明研制成功普洱茶“熟茶”人工渥堆发酵工艺，实现了普洱茶产业的革命性创新。1978年，昆明茶厂组织制订普洱熟茶加工工艺并推广全省，再次推动了中国普洱茶产业的发展。“中茶”普洱已经成为经典普洱茶的代名词，成为中国普洱茶传世经典的里程碑。