在美国旧金山硅谷的芳草地（Yerba Buena），也就是每年9月Apple发布新iphone的御用场地，有一家名叫Samovar Tea Lounge（俄式茶饮）的茶馆连锁店。

这里的空间与传统茶馆明显不同，与咖啡馆匆忙和喧闹的氛围也区别开来，是人们暂时远离城市喧嚣、可以沉思冥想的静谧隐居所。

 

喧嚣都市中的宁静一隅

Samovar的创始人Jesse Jacobs曾在互联网产业摸爬滚打多年，2001年互联网泡沫破灭时，他在旧金山卡斯特罗区和米慎区交界处开了第一家Samovar。

现在他已经拥有了4家这样的茶店，位于芳草地的这家名为“The Mission”，是他的第四个“孩子”。

 

走进Samovar，首先进入视野的便是白色的素混凝土墙面，天然的石台，墙上码得整整齐齐的黏土杯，你会怀疑自己是不是进了某个处女座的禁欲结界。

这些令人印象深刻的黏土杯子，是店主找当地的设计团队花了一年的时间设计出来的。

 

不大的茶馆里，一块天然的大石板将柜台与顾客等候区巧妙地分隔了开来。

但这里最具特色的，还是店里那一排充满现代科技感的玻璃坩锅，这是Jesse Jacobs 的小发明——又一个技术宅改变生活的例子。

这些玻璃坩锅，通过与其连接的平板电脑设定的程序，可以很容易达到完美的冲泡精度。

 

Jesse Jacobs用“未来手艺”这个词来描绘他在泡茶这件事上所作出的改变。

他是个忠实的茶道爱好者，店里摆满了他从世界各地搜罗的茶叶，他也会经常在茶店主页上面分享一些泡茶方式。

他说：“茶对于很多人来说是过时而古老的，缺乏魅力。而我们打算向顾客传达，喝茶其实是一件简单、时尚的事。让茶更易接近人群。”

 

Samovar的menu可以体现店主的这一初衷，上面既有传统的红茶、绿茶，也有口味丰富的茶饮料，包括抹茶、冰茶、花茶和果茶等。

店里的茶叶都来自世界各地的种茶农户，茶源由Jacobs亲自精心挑选。

作为Samovar Tea 创始人，虽然Jacobs并非专业茶事科班出身，但他以自己对茶的热爱与付出，将茶叶以更加新颖的方式带给了全世界以及时下的年轻人。

 

Jacobs说：“我想在这个世界上影响到一些人，让他们记起‘生而为人’真正的意义。”

很明显他做到了。硅谷青年们爱死他的茶店了。

“泡茶是一件美好而简单的事，希望人们接受它作为一种日常习惯。”Jacobs说。

设计拉近茶馆与顾客的关系

Samovar的店铺全由Jacobs自己一人打造，没有咨询任何专业设计师。他说：“茶楼里竹桌周围的座位故意设计得很紧凑，这种安排可以鼓励客人们相互混熟，并尝试着点邻桌餐盘里的食物。”

 

Jesse Jacobs说：“我们的目标就是与顾客建立起良好的关系，把他们当做我们的客人或朋友。我们的茶楼设计也体现了这一点。我们试图提供一个与外部世界隔离的私密空间，所以我们需要的不仅是几把椅子或福米加桌面。”

店里的一位顾客留言道：“Valencia终于开了一家Samovar，让我感觉梦想成真。我非常喜欢Samovar，这种类型的茶馆正是我一直在寻觅的。我会常来光顾的。”

健康随意的美食风格

Samovar的食物都是少盐少糖，主打健康的餐点。

再配上他家的无糖小饼干或者茶点，或者最受欢迎的raw honeycomb，就是一餐清新不油腻的下午茶。

除此之外，Samovar还供应粥、甜菜冷汤、芝麻菜三明治、羽衣甘蓝沙拉、松饼以及蔬菜派等轻食。

虽然这家Tea Lounge的食物不论是外表和口味都不能用“精致”二字来形容，但口味上并不输给其他五星级酒店高档咖啡厅里的食物，只是它们都变大变完整了。

如果你厌倦了高大上类型的下午茶，也经常被小点心甜得到处找盐，那么不妨来这家试试粗旷随性的风格。