自古人们无不追求健康长寿，苦苦探索养生益寿之道，实践证明饮茶就是最简捷、实用、有效的养生之道。茶不仅是防病治病的天然良药，也是抗衰老的绝佳良方。

    古人通过饮茶而健身长寿的例证比比皆是，不胜枚举。唐玄宗时有一位高僧活到了120岁，仍然四肢灵活，身体健康，精力充沛。唐玄宗问他的长寿秘诀，他回答，臣从小贫贱，从不吃药，平生只喜欢饮茶，常饮百碗而不厌。明代，吴中文人文征明，才华横溢，独领风骚30余年，他平生嗜茶，终日豪饮，仅茶诗即写有150余首，被誉为“茶仙”。文征明享年90岁，而背不驼，发未黄，灯下犹能写蝇头楷，作画犹能作径丈势。他在一首题画诗上写道：“何当借寿长生酒，只怕茶仙不肯留。”说他长寿从不寄希望于什么长生酒，而是平日喜茶所致。

    然而，茶何以能成为抗衰老的灵丹妙药呢？关于这个问题，古人的实践，今人的研究，已经给出一个完整的答案。前面已经说到，茶含有咖啡碱、茶多酚这样一些药性，还含有多种维生素和微量元素，这些都使茶能无病防病，有病治病，平时健身，起到养生的作用。而且茶的这种妙用，是和每天喝茶解渴这样的自然需求，良好习惯一起进行的，潜移默化，自然天成，所以效果更佳。除此之外，现代科学还证明茶　中含有锌和维生素Ｅ具有抗衰老作用。

    近年来，日本科学家关于茶叶抗衰老的机理研究有了新的发现，一个研究成果是发现茶叶抗衰老主要是茶多酚阻断人体自由基活性作用。日本学者认为，生物体在代谢过程中不断有自由基产生。自由基的性质异常活跃，能够引起一系列的连锁反应，并导致人体功能障碍，表现为机体的衰老。茶所以能抗衰老，主要是因为茶中的茶多酚，它能明显地阻断自由基的连锁反应，从而使自由基受到抑制而保持较小的活性。茶多酚还能清除体内的自由基，它的清除量大于产生量，从而抗衰老。另一项研究成果则是发现儿茶素具有抗氧化作用。人体衰老的一个主要原因是体内脂肪过量氧化导致代谢功能下降，从而衰老。如果能控制人体内脂质的过量氧化，就能起到抗衰老作用。日本科学家发现，儿茶素具有抗氧化的功能，而且不同的儿茶素有不同的抗氧化功能，其中绿茶的抗衰老功能最佳。所以要想延年益寿，经常饮茶就能达到目的，而且无任何副作用。

    日本茶祖荣西曾多次来中国，把茶引回日本，对茶的研究造诣极深。荣西晚年曾著《吃茶养生记》，其中提到：“茶也，养生之仙药也；延龄之妙术也”，认为　茶能养生延寿。