茶叶中还含有多种维生素。如维生素B1、B2、C、P、E、K等，都是人体有益的成分。

 

    维生素B1：茶叶中含量很多，是治疗脚气病的有效成分。

 

    维生素B2：是黄酶的辅基成分，有促进生长的功能。缺少维生素B2时，会影响生物的氧化，使物质代谢发生障碍，引起皮肤病，饮食减退，常见疾病如唇炎、舌炎、口角炎等。

 

    维生素B5：茶叶中含量很多，是生物氧化中某些重要辅酶的组成部分，缺乏这种成分时，会引起癞皮病、皮肤病等。每杯茶叶约含有127微克维生素B5，如每天饮茶5杯，就可满足每天人体需要量的5.2%左右。

 

    维生素H：是生物体固定二氧化碳的重要因素，易与鸡蛋白中的一种蛋白质结合，如大量食用生蛋白质，会阻碍生物素的吸收，而导致它的缺乏，易发生脱毛、皮肤发炎等。每杯茶叶中约含有1.4微克，如每天饮茶5杯，可满足人体每日需要量的30%。

 

    肌醇:每100克茶叶中，约含有1毫克，它和生物体内磷酶代谢有密切联系，缺乏它时，会引起发育不良等多种疾病。每杯茶叶中含有17微克。

 

    维生素C:又名抗坏血酸，茶叶中含量很多，特别是在鲜叶和绿茶叶，几乎可与柠檬和肝脏所含数量相媲美。一个人每天约需维生素C70毫克，而一杯好的绿茶中则含有5一6毫克，每天饮茶5一6杯，就可以从茶叶中直接得到很大的补充。茶叶中的维生素C与茶叶中其他成分协同作用，尤其是与咖啡碱和茶多酚“协同作战”，对人体的保健作用更大。

 

    维生素A:又名“抗千眼病维生素”，它对儿童发育、提高抗病力和防止夜盲症、角膜软化病、皮肤于裂以及呼吸

道、泌尿道疾病等，都有很好的功效。

 

    维生素E:可促进细胞分裂，延迟细胞衰老，因此，多喝茶有利于延长寿命。在污染环境中工作的人，多喝茶是有保护作用的。

 

    维生素K:茶叶中维生素K的含量不低于鱼和蔬菜中的含量，每1克干茶中，含有300一500生物学单位，如每天饮茶5杯，即可全部满足人体对维生素K的需要量。