中国的茶叶种类非常多，大多数的茶叶都是以散茶的方式存放的，普洱茶则以饼、砖、沱、散的状态存在。

很多朋友不明白为什么普洱茶要那么独特，不像其他茶叶一样生产加工成为散茶。今天，就让我们下一起看看，为什么吧？

首先，古代交通并不便利，茶叶的贸易全靠茶马古道上的马帮运送。我国西南地区山地较多，地势非常的不平坦，所以在运输的时候如果以散茶的形式存放，会给运输增加很大的成本，紧压之后只需要一匹马就可以背完两匹马装的茶叶，所以紧压对于运输来说是非常大的便利。

其次，就是茶叶转化需要。茶叶在后期转化过程中，如果以散茶的形式存放，会导致茶叶的氧化加快，茶叶的香味物质就会过快的散发掉。

 

第三，除了香气散发过快之外，就是紧压成茶饼之后，空气中的温度与湿度，对茶叶的内部的微生物影响不是很大，这样普洱茶在后期陈放过程中可以更好的转化，不会影响茶叶的口感。

 

第四，普洱茶紧压型的茶叶比散茶多一个步骤就是会有一个蒸压的过程，在这个蒸压的过程中，会使茶叶有一个非常好的湿度。再加上合适的存储温度，正好是微生物活动繁殖最好的环境，这样可以加速有益菌的扩展速度，更快的把有害的微生物灭掉，从而为后期转化提供更好的条件。

 

第五，普洱茶的后发酵是一个非常漫长的过程，而这个过程主要是以生物酶作为催化剂，促使茶叶内的微生物发应，而茶叶与茶叶之间如果被氧气给隔离了，被孤立的有益菌类会过快的死亡，那么茶叶就会过早的碳化了。

总得来说，普洱茶古代压饼是为了运输方便，而现代压饼是因为有了科学的支撑，证明了紧压的饼在转化的过程中比散茶更要有优势。