李记谷庄——因为对茶形不满意诞生的一个百年老字号
假设你现在是清朝时一位普通的云南茶商，现在想要扩大生意规模。
问题来了，生意要做大，供应要跟上。而以当时的运输条件，只能依靠马帮和人力驮运。
怎么办？
多购置一些马匹或者多雇佣搬运工？高薪聘请最强壮的工人，看看现在的打包方式还能不能改进，让现有的马匹和人员还有余力的情况下，一次携带更多的茶？
茶饼是普洱茶最早的形态，虽然紧压的茶饼比散茶节约了运输空间，但是对于清朝时，运输工具只有马匹的云南茶商，携带和运输起来还是有不方便的地方。
两代人重复了
从省城到偏僻小镇的道路
李文相，年轻时到蛮荒边地卖过盐巴，跟着马帮到西藏、缅甸卖过茶叶，这些经历让他积累了人生的第一桶金。
1900年，他创造性地解决了马帮运输普洱的效率问题：改变茶形。他创办制茶作坊，用优质晒青老树茶作原料，土法蒸压月饼形团茶，又名谷茶、谷庄茶。这便是后来的沱茶的雏形。
谷茶用油纸包好，到了运输的时候外包稻草做成长条的草把。因为一个谷茶的分量比一块茶砖或茶饼要小得多，更容易购买和零售。
李文相的故乡景谷有着得天独厚的制茶气候和水土条件，有着大片的古茶树，有优秀的制茶高手。缺点是交通不便，从昆明到景谷只能骑马，还得走上一个星期。
为了生产出高质量的谷茶，李文相最终毅然放下了昆明的生意，回到了老家景谷，百年老字号——李记谷庄的历史从此开始。
后来的文献提到沱茶历史，必然提到李文相的谷茶：
“沱是由团转化而来。云南沱茶产、制历史悠久。沱茶原产于云南省景谷县，又称谷茶。谷庄沱茶多采用景谷县附近地区生产的滇青揉压。”
——《中国茶经》第249页
“沱茶为历史名茶，创制于1902年前后。沱茶由蒸压团茶演变而来，原名谷茶，因原产地在滇西南之景谷县而得名。”
——《中国名茶志》第856页
“团茶（谷茶、谷庄茶）奠定了沱茶的雏形，景谷成为云南沱茶的原产地”
——《景谷县志》第218页
历史何其相似，李记谷庄的四代传人李明（李其明）先生无意中重复了先祖从昆明到景谷的道路。茶叶统购统销时，私家茶庄一律废弛，李记谷庄制茶工艺只能作为家技传承。
到了2005年，国奖开始推行鼓励老字号企业的政策，李明先生痛下决心放弃了正红火的烟草、包装印刷等生意，筹资几千万元，从昆明回到了偏远的景谷，重新开始了李记谷庄这一百年之久的老字号事业。
传说改变一个习惯只要21天
可是他预期要50年
每年的3月15日，是景谷茶农的节日——开秤节。这一天，他们会带上自家最好的茶叶到李记谷庄去参与评比，最优者能获得丰厚的奖金，其他人也能根据自家茶叶的品质得到一定数额的红包。
最开始，景谷的茶农受条件限制，加工茶叶的环境非常简陋，一条口袋，装了饲料还要装茶叶，一个锅子，炒饭炒菜茶都要用上。这样随意的卫生习惯，茶叶的味道和品质很难不受到影响。
于是李明购置了60000条出售茶叶的专用口袋，又从浙江买了5000个炒茶专用锅，全部免费发放给茶农。凡是使用这些专用袋和专用锅盛装、制作出来的茶叶，统统加价收购。
在加价收购的“诱惑”下，使用专用茶叶袋、茶叶锅成了茶农的自发选择。
开秤节的重奖，对茶农定期培训，免费分发的定制口袋和炒茶锅……李记谷庄每年要花费二、三十万元去扶持当地茶农，并承诺这样的扶持50年不变。
五十年，这样算来至少要一百万元。这样烧钱去增加自己收购成本的企业，是不是傻？
用李明自己的话说，“在我看来，做普洱茶除了赚钱，还要为我的家乡负责，为家乡的老百姓做些事情。”“如果没有百姓的好茶，哪里会有好的普洱茶产品，帮助老百姓做事，赚钱回报家乡，有什么不好。”
弘扬先祖遗风，光大老字号辉煌
承载了百年名号的辉煌，继承了先人制茶之精髓，李记谷庄的复兴之路也是走得步步生辉：
2006年李记谷庄“侯爵号”普洱生熟饼在大连荣膺一等奖；
2006年李记谷庄被云南省发改委、新闻办、外宣办、香港文汇报指定为06年“中国-东盟媒体论坛”会议用茶；
2006年；李记谷庄被第一届中国国际中药原材料暨中医药品、保健品（香港）展览会指定为大会礼品；
2007年李记谷庄被云南省评为省级重点龙头企业；
2008年李记谷庄牌普洱茶通过国家有机食品认证；
2009年李记谷庄荣获云南省著名商标称号；
2012年李记谷庄荣获云南老字号称号。
有理由相信，李记谷庄的未来，会伴随着无量高山上的古树茶韵，历久弥香。
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