品茶是一种艺术和享受，不但是享受茶给我们带来的美好，也是享受茶的味道。虽然泡茶的程序很多，但是，如果静下心来，细细品味，你会寻找到茶给你带来的不一样的一份宁静。中国是茶的故乡，茶文化也是我国五千年的瑰宝，如今茶文化更是风靡世界。这不仅是因为茶给人身体带来的好处，还是因为品茶给人带来的无穷的乐趣。以前老骥给大家说过品茶需要达到的不同境界，今天，老骥给大家来说一说品茶需要达到哪些层次？

 

饮茶，因人品性与追求不同，分为四个层次：

1、是将茶当做饮料而大杯、大碗海饮解渴，此为“喝茶”;

2、是注重茶的色、香、味，讲究水质与茶具，饮用时细细品啜回味，此为“品茶”;

3、是在品茶时讲究环境、气氛、音乐、冲泡技巧、人际关系等，此为“茶艺”

4、是茶事活动中融入哲理、伦理和道德，天人合一，修身养性，品味人生，参禅悟道，此为“茶道”。清·袁牧云：“品茶应含英明华，并徐徐体贴之”。即将茶汤含在口中，慢慢咀嚼，细细品味，在吞下时应注意感受茶汤过喉时是否爽滑。品茶，目品其形，鼻品其香，口品其味。

 

品茶需要做到的三点：

1、品其香味，即靠近杯沿用鼻由轻至深地嗅其香气；

2、品其滋味，即将茶汤少量入口，用舌尖将茶汤边吮啜、边打转，以辩别滋味的浓淡、醇甜和苦涩。“普洱茶”入口，先微苦而后甜，稍后顿号感鲜爽，烦倦顿除。品饮“普洱茶”上品后，一是舌根回味甘甜，口内生津;二是齿颊回味苦醇，留香持久;

3、回味：是喉底回味苦爽，感觉气脉畅流，心旷神怡。

 

品茶时，我们经常接触到的术语：

回甘

顾名思义就是苦味在口中转化后产生甘甜的过程，所谓苦尽甘来。优质茶品在饮后都会感受到喉头泛甘、而后上升扩散到整个口腔，经久不退；

但回甘有强有弱、有短有长，一般来说，回甘强且持久则优，反之则劣，喉韵回甘直观感觉出来，这种回甘给人感觉是非常自然的，关键在于持久度如何。

有些茶品，茶香、口感等指标都表现不错，但是回甘持续时间短，饮后喉腔随后消失，没什么感觉，此种茶品的等级也不会好到哪去。

 

生津

指口腔中分泌出唾液，包括两颊、舌面、舌底。口中生津可以解渴舒顺，滋润口腔。

当亚健康状态和身体不舒服时，往往感到口干舌燥，喉头紧锁。只有健康的身体才有自然生津的能力。

优质茶品饮后会有明显的生津效果，即便饮完数个小时、口中之津仍是源源而出、令人感觉十分之美妙，但并不是所有茶都会这样，只有少数品质好的产品才会有此表现。

 

喉韵

简单来说就是喝茶之后，茶汤给喉咙带来的感觉，例如得以滋润，解除喉咙的干涸感。

喉韵一向最受茶友青睐，对于资深的老茶友来说，喉韵是他们品评茶叶优劣的重要条件。普洱茶的喉韵可分为甘、润、燥三方面。带有强喉韵的茶，绝大多数属于满口回甘的茶。也就是说，茶汤只有在满足了口腔内的味觉刺激之后，才能够深入到喉部甚至产生食道和胃部发热的感觉。

如果茶没有喉韵，咽下茶汤后，所有感觉完全在口腔内就结束了。所以有时我们能听到一些茶友喝到好茶后，喉韵强烈、悠扬之类的。