早两天，小编曾经介绍各种茶叶的香气如何辨别--《关于茶叶的香气，你是如何辨别的》。有茶友留言，怎么没有普洱茶的挂杯香？挂杯香又是什么香气？

其实，挂杯香不是一种具体的香气，而是一种行为描述。说直白点就是分完茶后，闻一闻杯底（公道杯或品茗杯等），能够闻到一股香气，这个香气就是所谓的挂杯香。至于存在杯中的香气是哪种香气，则需要喝茶者自己辨别了。

分类

根据冲泡器具的不同，挂杯香分为两种，而根据茶叶和冲泡方式的不同，又可细分为：

茶香的产生

为什么茶叶的香气会留存于杯中？这与茶香的产生有关系：

理解了茶叶香气的产生，就不难明白，茶叶香气是由其内的芳香类物质决定的，从鲜叶采摘到加工制作，芳香类物质随着温度的变化发生了化学反应而产生香气。

影响挂杯香的因素：

每人喝茶对挂杯香的体验都不同，主要受三方面的影响：

茶叶的香气既有高低，也有浓淡，而因为原料、工艺、仓储、冲泡手法、器具等等方面的影响，每人的感觉也不一样，因此，凭挂杯香判断茶叶好坏是不明智而且也不准确的。

 

茶叶有挂杯香，不能说是好茶，毕竟好不好喝因人而异；茶叶没有挂杯香，不能说不是好茶，有些茶的挂杯香就是不明显，但滋味口感却给人带来愉悦感受，你能说这茶不好么？

本来普洱茶等黑茶类就不是以香见长，所谓的越陈越香的重点是“陈”而不是“香”，黑茶还是以口感滋味见长，给自己带来什么感受才是重点，追求高香倒不如喝乌龙茶、龙井茶，你说是么？