前几天，茶友“青青fly”问了懂茶帝一个问题：“我家是东北的，经常喝茶，可是不管是普洱茶还是铁观音，都好像是南方产的，北方不产茶吗？像我家东北这边如果种茶会怎样？”

这位茶友问了一个很多人都关心的问题。其实在中国，北方也有部分地区产茶的，但大多数茶叶产自南方，这是不争的事实。那么，这是什么原因呢？

总的来说，这是因为茶树属亚热带植物，最适宜于在温暖湿润的气候条件下生长，所以云南、海南地区，茶树生长旺盛，几乎一年四季都有茶可采。长江流域及长江以南的大部分首区气候条件虽不像云南、海南那么温暖，但基本能满足茶树的生长条件，只有冬季气温较低，茶树基本处于休眠状态。

 

曾经有业内人士将茶树的适生环境归纳为“四喜四怕”：喜酸怕碱、喜光怕晒、喜暖怕寒、喜湿怕涝。应该说还是挺到位的。

1、喜酸怕碱

指茶树适宜在弱酸性的土壤中生长。我国西南部原始森林的土壤和茶树分布较多地区的土壤都是酸性土，这些地方，除生长茶树外，到处可见马尾松、杜鹃及蕨类植物的生长，因此，科学家们称这些植物为酸性土的指示植物。在规划开辟新茶园时，可以观察该地是否有这些指示植物，这是一个很简便的方法。

2、喜光怕晒

茶树的生物产量90%以上是靠光合作用形成的，适当强度的光照是非常必要的。但是光照过强，茶树生长反而受到抑制。茶树在进化过程中，长期生长在原始森林中，因此，在云雾多、漫射光多的高山茶园，茶叶品质往往较好。

3、喜暖怕寒

茶树的生长起始温度为10℃左右，最低临界温度依茶树品种而异，大叶种为-6℃，中小叶种为-12℃至-15℃。北方冬季过低的温度是造成茶树冻害、难以过冬的主要原因。

 

4、喜湿怕涝

茶树是叶用植物，芽叶的生长要求水分供应充分，季节性长期干旱不利于茶树生长。而北方长年比较干燥，对茶树生长不利。但低洼地长期积水、排水不畅的条件下，茶树根系发育受阻，也不利于茶树生长。

我国北方大部分地区，冬季温度太低，土壤多为碱性土，不适合茶树的生长。例如茶友“青青fly”的家乡东北地区，冬季的严寒已是人尽皆知，茶树到了这些地方是过不了冬的。

但北方的局部地区，如陕西的南部、河南的南部、山东的胶东地区以及甘肃南部的局部地区，土壤、气候条件基本适宜于茶树生长。虽然由于条件的局限性，产量低一些，但还是能生长的，有一定的收获量。

这些北方茶区，由于昼夜温差大，有利于某些品质成分的积累，所以茶叶中的内含物质、香气成分较多，茶叶天然品质一般都较好。例如我们熟悉的崂山绿茶、日照绿茶、信阳毛尖、午子仙毫，都是很不错的茶哦！

 

中国茶叶种植的四个“极点”

中国茶区辽阔，种植茶叶的身份很多，但是你知道东西南北的四个“极点”在哪里吗？

最东：台湾省，茶园主要分布在南投、台北、新竹、嘉义等县市。

最西：西藏的林芝地区，现有茶园面积1000余亩（每亩约667平方米）。

最北：过去是山东青岛市的崂山地区，从20世纪60年代初“南茶北引”成功后，现已发展到几万亩茶园。但近年来，在内蒙古的赤峰也有少量试种成功，一举改写了历史。

最南：海南省三亚，那里属于典型的低纬度、高海拔热带海洋气候，全年可采茶，且茶叶品质优秀。

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参考资料：

《茶叶入门100问》，陈启坤、倪铭峰著，中国出版集团世界图书出版公司2014年版。

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