在消费升级的推动下，饮料市场正在发生本质性的改革，且这一态势将持续发酵。国家统计局公布的最新数据显，全国全年累计饮料总产量增至18345.2万吨，饮料类零售额增至2175亿元。　

其中，茶饮料正在转型升级之路上表现出日益显著的成绩，市场份额和销售额不断增长；同时，业内外越来越多的玩家参入其中，正把茶饮业酿成一场大游戏。

　　

国内市场：概念频出  蓬勃生长

市场是检验产品的试金石，事实表明，茶饮料的市场消费需求积极向好，饮料企业正实现从产量增长型向销售收入增长型转变。

回想起20世纪初，那时的瓶装茶饮料还只是冰红茶、冰绿茶的天下，品牌只是康师傅、统一等几家独大；而现在，出现在货架上的品牌日益见多，多样化、创意化的产品不断涌现：农夫山泉在2011年推出无添加茶饮料“东方树叶”系列后业绩并不理想，于是在2016年推出茶π，相继请Bigbang和吴亦凡代言，主打青春旋律，销量唱起高歌；

2015年统一的茶饮料又添“小茗同学”，采用冷泡工艺，让茶甘甜清爽不苦涩，在学生群体中有不错的战绩；娃哈哈一直钟情于奶茶产品，它的“呦呦奶茶”系列在奶源和茶源严加把控，并极力打造顺滑醇厚的口感；立顿近几年在瓶装茶上也下了不少功夫，以英伦风格为主题打造果味红茶饮料，以“好茶好果味，茶味更出彩”为宣传卖点。

而携带式的新中式茶饮，是近两年的一股大风潮。芝士奶盖的首创者喜茶是新中式茶饮的代表，洋溢着茶香果香的饮品、引人的产品颜值和门庭若市的顾客，让喜茶赚足眼球，但它顺应潮流的营销理念也让自己在新中式茶饮界立住了脚；奈雪的茶主打“一杯好茶，一口软欧包”，在一个品牌下同时发力两种产品实在难得，而这种创新消费主张和过硬的产品体验，也让消费者眼前一亮；

荼啡茶是这一领域最早的试水者，红茶卡布是店内的招牌饮料，近些年除了产品研发和市场扩张，荼啡茶一直在通过新媒体渠道跨界合作，品牌越发成熟；煮叶主要经营茶饮、茶点、简餐，在空间和品牌风格上倡导东方美学，视觉效果颇为养眼。

　　

全球视角：健康引流  走势大好

依据全球技术研究顾问机构Technavio的最新报告显示，到2021年，全球即饮茶饮料和即饮咖啡饮料二者会以每年上升9%的比例增长。早在2016年，即饮茶饮料就占据了市场75%的份额。

在亚太地区的市场，快速增长的经济、浓郁的城市化氛围、消费者薪资的可观，让即饮茶充满了机遇。2017年Zenith全球饮料顾问公司撰写的《即饮茶创新报告》中显示，2011年—2016年间，亚太地区的即饮茶市场增长了40%，位居世界区域销售的榜首。

据Technavio在2017年发布的《2017年—2021年全球即饮绿茶饮料市场》报告预测，即饮绿茶饮料在2021年会达到3.5百万美金，而亚太地区在中国和日本两大即饮绿茶饮料生产国的带动下，市场收益会多于62%，主要得益于出口。　

市场玩家主要聚焦在亚洲、拉丁美洲和东欧地区，因为这三处的机遇很多。以日本为例，很多消费者把目光从热茶转移到冰茶，这就为即饮茶提供了消费动力。

Technavio非酒精饮品的首席分析员Reddy认为，在预测阶段，中国和澳大利亚出现的产品优化是改变即饮茶市场动力的新趋势，这会鼓励不少商家在产品口味上创优创新。

 

此外，报告还指出，尽管有机食物和饮品花费的价格相对高昂，但是愿意为此买单的顾客数目在持续攀升，可见大家对健康二字的关注越来越密集，尤其是对饮品中的人工添加成分越发谨慎。而且，对茶饮料中原叶的种植环境、是否绿色无污染等方面，也很在意。可以说，即饮茶饮料的火热归功于很多报告对茶的健康功效的大量宣传，和消费者自由灵活的开销支配。　

对于即饮茶饮料的市场存在的激烈竞争，Technavio报告中表示，为了获得压倒性的优势，商家所生产的产品必须要有足够的亮点，以便在同质化的产品中脱颖而出。　

未来走向：持续创新  不断升级

可以说，无论是何种形态的茶饮料，也无关乎是在国际大环境还是既定区域内，都竞相出新，让这片市场表现出生机盎然的景象。由此可料，饮料市场正处于并将长期处于调整优化期，这背后的推手在于：饮料的消费群体、消费理念以及消费习惯正在发生转变；饮料品类和结构不断调整，健康属性饮料的比重不断上升；创新是饮料业升级的源动能，不断进化的消费者需求则为催促饮料业转型蜕变指明了方向。

　　

结合国内外市场出现的茶饮料，可以总结出：时尚、健康、口感是茶饮料的基调，专业、品牌、规范则是发展的保障。

随着茶饮料市场的发展，涌现出了不少新概念、新工艺和新原料；在未来，各商家下大力气在“新”上大做文章。消费者会看到越来越多的贴上“精选原料、原萃加工、口感丰富、有益健康”的茶饮料，同时消费者主观地也会格外关注饮料成分的绿色程度和丰富性，茶、水果、牛奶、谷物等养生元素混搭的产品将会是主流风格。至于如何在主流中显得“非主流”，就取决于各品牌的创意了。

此外，还有一点要留意的是——品牌性格的塑造。在消费升级的消费观的影响下，消费者不只关心产品口味，还会更多地关注一个茶饮料品牌产品背后的故事。在发扬提倡匠人精神特殊的今天，含有“手工制作、品质技艺”等字眼的产品会备受关注；追根溯源，让消费者了解产品成分的产地、如何制作，真真切切感受到“安全放心”的饮品；同时，打造出有态度有温度的品牌故事和寓意，也可以是商家重新为品牌二次镀金、实现自我升级的方向。