普洱茶怎么喝？这个关键环节不可缺少
普洱茶怎么喝？很多茶友总是习惯去探讨茶汤的浓强度、浓稠度，以及生津回甘的力度，却往往忽略了关键的一个环节，那就是“闻茶香”。
一、普洱茶的香气有三种
鲁文锋老师说，没有香气的茶，本身就没有进行审评的意义。
普洱茶的香气可分为三种：品种香、工艺香、环境香。
1.品种香：指的是品种本身特有的香气，也可以理解为不同茶区独特的茶香。不同的普洱茶山，由于降水、热量、土壤条件不同，体现出来的香气也不尽相同。
2.工艺香：指的是由加工工艺所赋予的独特香气，由不同的加工工艺赋予茶叶，所散发的气息都有明显的工艺特征。
例如生茶的自然陈化香和熟茶的渥堆发酵香，也有明显区别。
3.环境香：通常是由于存储不当或人为制造的，例如地湿气或烟熏香。
轻微的环境香对茶品造成的损失较小，严重的甚至可以扭转你对普洱茶的看法。
在普洱茶的评判当中，一般看重的是品种香。
由于普洱茶具备“越陈越香”的特性，后期转化潜力相对就值得重视，那么在选择普洱茶时“香气”的类型就是需要特别重视的。
二、闻茶香有什么作用？
很多老茶友在喝普洱茶时，总会认真地闻公道杯、品茗杯的茶香，其实这有助于了解茶性。
一是判断茶区。“红酒论庄园，普洱论山头”，比如，勐海茶的香气较为沉稳厚重，易武则以“香扬水柔”著称，香气较为高扬内敛。
二是分析工艺。好的原料必须要有精良的制茶工艺，才能最后做出一款值得收藏品饮的好茶。
在闻茶香时，可以判断出工艺问题，如杀青温度是否过高或过低，是日光下摊晒还是晒棚里摊晒，成型后采用高温烘干还是常温烘干等。
三是分析冲泡水平。冲泡手法会影响普洱茶的滋味、香气、口感，通过闻香可以判断出泡茶的水温高低、投茶量多少、出汤时间长短等。
四是分析仓储品质。干仓、纯干仓、湿仓，不同仓储方式会转化出不同的普洱茶品质，闻香时可以感受下，茶香是否清爽，是否有异味等。
如果有异味，是霉味还是其他杂味，以此判断仓储品质。
三、闻茶香的标准方法
香气易随温度降低而散失，因此，要想充分闻香，必须要保持泡茶的水是沸水，茶器用沸水烫热后再泡茶，最好选稍高点的茶杯喝茶，这样可以减缓降温速度，利于闻香。
鲁文锋老师介绍，最适合闻香的温度是45℃~55℃，超过60℃就烫鼻，低于30℃时香气表现低沉，杂异味难以辨别。
标准的闻香姿势是：出汤之后，一手拿着盖碗或茶壶，一手将盖子打开一半，半掩着壶盖，将鼻子凑近品闻。
呼气时离开茶杯，以防呼气冲淡茶香浓度。每次闻香时间最好是2~3秒，不宜超过5秒或小于1秒。
闻香分三次进行，第一次开汤后即闻，称为“热闻”，闻香气是否纯正，有无异杂味。
第二次“温闻”，闻汤面香气，分辨香型，高手可以判断出茶的产区、季节、工艺、贮藏环境、年份等。
第三次“冷闻”，茶喝完后，立即闻杯底留香，判断香气是否持久。香气是否持久的判断依据是：“对着杯底深吸气到吸满气后，仍感觉杯底有淡淡留香，说明香气持久”。
普洱茶香怎么闻？总体来说，香气纯正自然、丰富持久的茶，已经具备优质普洱茶的特征啦，茶友们可以放心收藏、品饮！
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