红茶为什么会有生青味？有涩口的感觉
红茶，在工艺不到位的情况下，
也会产生青味，在滋味上出现涩感，
红茶制作过程中的萎凋发酵是青草气成分酶氧化分解的关键过程，必须有适合的时间和条件，萎凋不足和发酵不够是造成生青味的主要原因，
现阶段红茶加工基本采用机械萎凋，因采摘叶大小不均，也容易造成萎凋不均的现象
相关推荐阅读
栏目导航