2020年3月29日，在“福鼎白茶健康产业x互联网”高峰论坛上，浙江大学茶学系屠幼英教授对福鼎白茶对动物的肺与肝脏起到保护和修复作用进行了讲解。

 

屠幼英教授长期从事茶叶教学与研究，成功开发生产过多项茶多酚、茶黄素、速溶茶产品。在本次专题报告中，她从专业科学的角度，进一步论证了白茶的独特保健功效。

 

“在白茶提取物对肺损伤小鼠抗氧化酶影响的实验中，对SOD(超氧化物歧化酶)活性显著降低的模型中注射了白茶提取物后，4种处理组均增强了SOD活性，其中寿眉表现出极显著性，说明白茶提取物具有较强的抗炎效果。”论坛上，屠幼英教授与大家分享了她对白茶的研究成果，她认为白茶可以对动物的肺与肝脏起到保护和修复作用。

 

屠幼英教授表示，福鼎白茶里的成分中含有较高的茶多酚，茶多酚中主要包括EGCG、茶氨酸、茶多糖、黄铜，这些都是可以帮助提高机体的免疫能力，清除自由基抗氧化。

 

屠幼英教授最近的一个研究也表明，EGCG可以保护肺组织的，用二氧化硅损伤大鼠，让大鼠的肺得到一个炎症的模型，再添加EGCG以后，大鼠的肺细胞得到了修复，炎症也随之清除，同时用白茶提取物做了同样的实验，效果也十分乐观。

 

据了解，白茶属于轻微发酵茶类，相对于其他茶类，白茶简单的工序不仅保留了茶树鲜叶大量的茶多酚、茶氨酸、黄酮、咖啡碱、可溶性糖等风味和营养成分，还含有芳樟醇氧化物Ⅰ和Ⅱ、芳樟醇、苯乙醇、香叶醇等香气成分，因此相比其他茶类更具保健功效。