普洱从制作的方法上分类，可以分为普洱生茶饼和普洱熟茶饼。从外形上又可以分为沱茶，饼茶，砖茶等等。目前市面上最多的还是圆饼状。

 

为什么要将普洱茶做成圆饼形状

 

1、压缩体积，便于运输。在古代是通过马运输茶叶，压成砖、饼、沱等形状便于普洱茶的长途运输。

 

2、为了更好地储存和茶叶的转化。紧压茶体积小，不占空间利于存储。散茶在保存期间香气容易散掉，而经过紧压的饼茶，香气可以保持更长久。做成紧压茶空气中的水分对茶的影响减小，氧气和光线与茶的接触面积减小，并且紧压茶内部的温、湿度比较稳定，更有利于转化。

 

3.水分、空气和阳光的因素

 

压制成饼的普洱茶

 

（1）受到的水分吸收以及蒸发的影响力不大，利于微生物和香气共存。

 

（2）内部受到空气中温度的影响力不大，利于茶叶中的微生物更好的存活。

 

（3）氧气和光线与茶饼的基础面积相对缩小，从而多酚类、叶绿素等元素的氧化进度变缓慢，让茶质保存得更完好。

 

4.收藏因素

 

（1）卫生。

 

（2）体积小，占用空间少。

 

（3）内部温、湿度稳定，耐于储存。

 

（4）越藏，越陈，越香（前提是适合的储存条件）。

 

5.哲学思想

 

圆，它可以是体现了我国传统文化哲学思想“天圆地方”中的天圆。茶饼可以寓意着宇宙孕育万物的象形之意。“外圆内方”，也可以代表着做人处世之道。