茶叶通常分为2种形态，紧压茶和散茶。

 

市场上的茶叶绝大多数都压制饼茶，散茶较少，这是为什么呢？

 

从历史角度来说：紧压茶便于运输

 

散茶在运输、储存的时候占用面积较大，茶叶容易压碎的同时，相比紧压茶能运输的数量也大大减少。

 

将茶叶压制成饼、砖、沱等形状便于贸易运输方便、可以节省更多的空间存放运输更多的茶叶；此外，饼茶还能更好地将茶叶香气保存下来。当然放到现在来说同样如此。

 

从存放转化角度来看：紧压茶更加利于转化

 

普洱茶有着越陈越香的特点，这也是受众人青睐的原因之一！或多或少都会存一些好茶，来感受茶叶口感滋味的变化。

 

散茶存放时间不宜过长：散茶由于外在形态原因与空气的接触面大大增加，在长时间的存放在会过度氧化，茶叶香气、滋味散发较快，色、香、味逐渐下降；同时也更容易吸附水汽、异味等使茶叶受潮、串味逐渐劣变。

 

随着陈放的时间越来越长，在不断地自然转化过程中茶饼里会产生特有的香气，内质不断转化，陈越越醇厚、别有一番韵味。

 

散茶在压制成饼茶的过程中蒸汽软化的环节让小微生物数量已经增加了许多，为小微生物发酵创造了优越的环境；同时散茶压成饼茶之后，大大减少了茶叶与外界接触面。空气中的温度、氧气等对茶饼内部环境影响较小，茶叶中的小微生物更容易存活，为茶叶后期的陈放转化奠定了基础。

 

从品饮体验来看，口感滋味更佳、陈香醇厚、韵味更好

 

当我们在存茶过程中品饮感受不同时期下的茶品变化，就会发现茶叶随着时间推移在不断地发生着奇妙变化，茶叶的香气、活力显露，沉淀了醇厚和底蕴；汤色在逐渐加深，茶汤越来越厚、越来越醇。香气不断变化，香醇、韵味丰富，让人出其不意，收获惊喜。茶叶的这种变化仿佛是一个人从懵懂青涩逐渐走向成熟，越来越优秀、越来越迷人的一个过程。

 

喜欢散茶的朋友认为：散茶在冲泡的时候取茶方便，相比饼茶少了撬茶的环节，投茶量也好控制，不用担心浪费茶叶，叶底完整，可以欣赏叶底。

 

饼茶在撬茶环节会麻烦一些，尤其是没有掌握撬茶饼技巧的情况下会误伤到自己，茶饼撬得较碎，造成茶叶浪费过多。

 

对于选购茶叶而言，当下尝鲜可以选择少量散茶，但是从越陈越香的长远角度出发，饼茶更具存放优势以及魅力。