告诉你如何感受茶汤的汤感变化
茶，最神奇也最有意思的地方，就是会给我们带来身体的感官变化，这种变化我们称之为汤感。汤感，是一种非常微妙的感官体验，然而很多人不太会感受，更不知道如何去描述。
这是因为汤感不同于香气和滋味，它的出现相对会慢一些，而且与我们体质的敏感度相关。本期带大家了解一下如何感受茶汤的汤感变化。
对于新茶客而言，汤感通常是被忽视的，或者就是被混到滋味当中去了。茶汤进入口腔之后，嗅觉、味觉以及触觉就会全面打开，其中触觉最难感受，我们将其分为稠与寡、厚与薄、滑与糙、软与利、平衡与分离等五组对立维度。
茶汤的稠与寡
稠与寡，一般是指茶汤所含的水溶性物质的多少。
稠
我们说有粘稠感的茶汤，进入口腔后会形成一种触之有物的感觉，似米汤一般。
寡
理解了稠，寡就简单了。它是茶汤入口后，跟喝开水差不多，几乎感受不到茶味。
茶汤的厚与薄
厚与薄，一般是指茶汤内质的高低情况。
厚
所谓厚，就是我们常说的饱满。内质丰富的茶，饮后会在口腔、舌面留下稠密的、甸实的感觉。
薄
薄通常指的是茶进入口腔内，产生轻飘萧条的感觉，常常伴随这水味出现。
茶汤的滑与糙
滑与糙，一般是原料工艺陈化的综合表现。
滑
滑分为顺滑和砂滑。入口顺滑如丝绸般柔软，特别是油润的茶汤，咽下即顺滑入喉入腹，喉感舒服。而砂滑感常体现在陈年普洱熟茶中，触感像是浓稠的豆浆。
糙
糙感会受工艺和冲泡水等影响较大。如果杀青过重，茶汤就会出现糙和燥的感觉；如果冲泡水质太硬，茶汤吞咽起来也会出现粗糙感。
茶汤的软与锐
软与利，一般反应树龄原料的高低。
软
软表现在茶汤上，就是细腻绵软，舌头触感比较柔和，类似吃豆花、酸奶入口即化的感觉。一般树龄大的树和较细嫩的茶叶，汤感细软感就越明显。
锐
锐可以理解成锐利，比如刀锋，给人苛刻的刁钻之感。往往因茶质强硬、工艺欠缺，而导致口腔和喉咙有明显的锁喉感和不适感。
茶汤的平衡与分离
平衡与分离，一般反应茶的工艺水平和冲泡技巧。
平衡
口腔中香、甜、滑、涩等综合质感的均衡稳定，没有其中一种过于强势。工艺上对配比合理和干燥得当，通常就能呈现平衡之美。
分离
茶水分离，顾名思义茶和水没有融合在一起，类似于泡冲剂时颗粒没有化开，茶汤有明显分层。制作过程中，一旦揉捻不到位、干燥不彻底、冲泡水温低，或是雨水茶，都会出现茶水分离。
人们对食物的偏爱不单来源于嗅觉和味觉，还有质感，也就是触觉，这些皆是 我们判断喜恶的重要条件。
对茶汤的感受，主要靠平时的积累与总结，不管别人如何讲故事或评价，你的身体会有更诚实的反应，当然特殊的体质状况除外。
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