普洱茶的汤感，听上去有点摸不着头脑，落到实处是指除滋味和韵味之外，茶汤在口腔中所引起的各种触感，一起了解“稠、厚、滑、软、砂、活、化、薄、利”

 

普洱茶的汤感与其品质、年份、仓储息息相关

 

更好的体验汤感的内涵，我们一一对此做具体分析。

 

 厚：厚重饱满

 

厚度是一种分布均匀、厚重饱满的质感，是普洱茶茶质高低的体现。茶汤喝下去后会在口腔中及舌面上留下长期不化的稠密感，这就是厚度的感觉。

 

内含物质丰富的普洱茶，茶叶溶于水中的物质成份较多，入口就厚重甸实，气韵持久不散，给口腔带来满足感。

 

但需要明确一点，茶汤的厚度并不等于浓度。不会因投茶量或者闷泡时间增加而更“厚”。厚度与茶品的仓储、陈化时间有关，老茶的厚度表现就更为明显。

 

滑：柔软顺滑

 

茶汤入口柔软醇滑，质感如“丝绸”，是一种喝茶触觉体验的形容。这是优质普洱茶的一大特色，一般熟茶要明显于生茶。

 

茶汤在吞咽时滑度的感受最为明显，没有丝毫阻碍，瞬时入腹，干净利落，好像没有吞咽的动作就进入喉咙深处了。饮茶过后的一瞬间口腔会留下一种类似“油膜”的感觉，如饮鸡汤一般的油润感，让人愉悦安逸。

 

普洱茶的滑度，随陈化时间越长，表现得越为优异。此外，与茶的内含物质的组成有很大关系，影响普洱茶顺滑感的主要物质是可溶性糖类寡糖与果胶，除了茶叶本身具备，也会在加工和储存的过程中不断积累。

 

稠：细腻粘稠

 

稠本意是指浓厚而带粘性，对普洱茶来说粘稠实质反映的是茶叶的水溶性物质是否丰富，主要是茶多酚，氨基酸，果糖，果胶质等这些内质塑造了茶汤的粘稠感。

 

有粘稠感的茶汤似一种嚼之有物的感觉，在口腔里表现出茶汤饱满度和质感。没有粘稠感的茶汤则像水一样的淡薄。普洱茶中的水溶性物质塑造了粘稠感，果胶物质丰富的茶品，稠度会更明显。

 

粘稠度取决于茶叶水溶性物质的含量，还跟茶品存放的时间有关。在仓储得当的条件下，茶汤的粘稠感会随时间的酝酿而加快提升。

 

软：柔和绵软

 

茶汤细腻绵软，是很柔和的感觉，比如嫩豆花，酸奶这样触舌软的感觉。一般选料较细嫩的普洱茶，茶汤的细软感会越明显。

 

砂：砂滑有力

 

砂滑感常见于中老期的普洱熟茶茶汤，如喝到一杯浓郁的红豆饮一样的感觉。得到这种口感需要存放一定的时间，往往陈年的普洱茶砂感更明显。

 

活:活泼水性

 

是各茶种品茗者一惯重视的茶汤优美的表現，在口腔中产生一种活的感受。活的口感如同陈韵一样，是偏重于比较抽象性，也都是靠个人多次实际品茗中，培养出鉴別能力。

 

生茶干仓普洱茶，才可能有更好的活性品味表现，活性能給人活泼、愉快、力量的感受。

 

化:入口即化

 

同样是陈年好茶和好酒的象征，普洱生茶的水性要达到化的境界，通常要贮放很长一段时间，而且还要在比较理想环境中陈化。熟茶要比生茶容易得到化的汤感。「入口即化，喝了没喝」，是一句品茗普洱茶時，对茶汤水性最高境界的赞叹语。

 

虽然把茶汤喝到嘴里，好像喝酒一樣，立刻化为一股升华之气。喝酒感觉一陈酒气向上颚冲起，而后渐渐挥发散去。普洱茶的化劲，柔和而宁静。令人清神明智。

 

薄、利:轻薄刃利

 

普洱茶汤感，还有厚、薄、利分別。这些厚、薄、利在口腔的感覺，使品茗者有厚重甸实或轻薄浮荡或刃利难受之感。

 

水性薄和水性厚恰好相反，水性薄的茶汤喝到口腔里，没有坦荡舒張气势，水质也感觉轻且萧条。由于水性薄而造成小器的格调，使品茗者产生了薄弱、不安稳而抗拒的感觉。灌木新树茶青制成的普洱茶品，茶汤水性多半会显得单薄。