喝普洱茶我们不仅仅喝它的香气、苦涩和回甜，还要感受它的协调性、喉韵等。

 

什么是喉韵？

 

茶叶中的某些内含物质能够为我们的口腔带来甜感，这种甜感在口腔中表现为回甜。而当甘润的感觉延伸到喉结及喉结下方的部位时，我们就称之为回甘。

 

当茶汤穿喉而过，依然能够感受到甜感，且穿喉越深，强度越强，我们就说这款茶的喉韵越好。

 

然而，有喉韵就一定是古树茶吗？

 

其实并非如此。

 

在新茶期，通过喉韵可以大致判断出小树和古树的差异，但并非所有有喉韵的茶都是古树茶。小树茶在新茶时期的喉韵并不明显，但将其存放三年以后也会变得明显。

 

因此，同一片区的茶，在新茶时期，是可以通过喉韵去判断树龄大小的，但也并非唯一标准。还要依据茶汤入口的质感、韵感以及苦涩协调感、回甘回甜的持久性等，多方面全方位的考量和分辨是古树还是小树，特别是存放达3年以后的小树茶和古树茶，不能仅凭喉韵来判断。