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普洱茶中的味精

普洱茶

     临沧普洱茶由于茶叶内质优良,在拼配加工普洱茶时提香提味的作用较明显,因此常被称为是普洱茶中的味精。也因此很多刚接触普洱茶的新茶友或是女姓茶友往往受不了临沧普洱茶(尤其是邦东、马台普洱茶)的浓冽感。这是因为刚接触普洱茶的新茶友按普通普洱茶的正常用量来冲泡,这样当然就感觉太浓冽了,既然是茶中之味精,当然不能与菜同量而用。所以新茶友(女性茶友)冲泡临沧(邦东、马台)普洱茶时就应该减少投茶量或加快出汤速度,如此才既不会太浓冽,也不少茶味。同样的量、同样的价临沧茶可以多冲泡几次,也不因此而缺少茶味。临沧山头普洱茶轻泡,但茶气依然很足,所以如此冲泡也会别有一方风味,口感更是妙不可言,又何乐而不为呢。老茶友往往口感也更重,所以不存在这样的问题,反而是感觉越浓冽越够味。
     当然这里说的是两三年内的临沧普洱新茶,老茶当然就没有这样的问题了,茶越老这样的感觉就越弱。
     特别说明,常听说的浓度高与茶气重(茶气足.茶气强)不是一个概念,这里所说的浓冽是指临沧茶往往浓度偏高与茶气强冽,浓而不冽的茶市场上也很常见。临沧茶总体上最大的差别是茶气更强而不是单指浓度高。浓度高底与制茶工艺的影响大,而茶气强弱与加工工艺无太多关系是茶叶内质问题。另茶气多数是存放一两年后更明显。所以各位茶友可不能把茶气强弱与浓度高底一概而论哦,临沧普洱茶轻泡别有一方风味,就是因为茶气更强的原因,各位还是动手试试吧。
 

作者:玲儿
日期:2015-07-31
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