今年年初，国家标准化管理委员会2013年第27号国家标准公告批准发布了《乌龙茶第1部分：基本要求》和《乌龙茶第2部分：铁观音》等两项国家标准，21项茶叶相关国家标准将于6月22日起实施。

 

距离两项乌龙茶国家标准正式实施不足一个月。新的乌龙茶国标将给茶行业带来哪些影响？业内人士表示，新国标的实施有利于规范南安茶叶市场。

 

新规：清香型铁观音分四个等级

 

福建是乌龙茶大省，闽南地区更是乌龙茶的主要产区。此前，国内仅有GB/T19598-2006《地理标志产品安溪铁观音》和福建省地方标准DB35/T943-2009《地理标志产品福建乌龙茶》，这些标准让一些企业有法可依。但是，业内对于乌龙茶国标的呼唤从未停止过，这次乌龙茶国标的实施，还单列了铁观音部分。

 

在《乌龙茶》的新国标当中，规定了乌龙茶的7个种类，铁观音、黄金桂、色种、大红袍、水仙、肉桂、单枞。铁观音成为第一个出台国标的乌龙茶种类。

 

据了解，《乌龙茶第2部分：铁观音》由8大部分组成，规定了铁观音的术语和定义、分类、要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存等内容，有利于提升铁观音品质。

 

新国标具体列明了铁观音的分类为清香型铁观音和浓香型铁观音，前者烘焙温度为65℃～75℃，后者为105℃～120℃，这一分类方法，和安溪铁观音之前的标准大致相同。《乌龙茶第2部分：铁观音》还将这两种产品再细分为特级、一级、二级、三级等，浓香型铁观音比清香型多了一个分级——四级，新国标还对每一品种和分级设了实物样。

 

声音：有标可依让消费者更加有信心

 

“新国标对茶叶各个过程都有明文规定，有利于茶农、茶企根据标准操作。新国标对茶水中各种物质的测定指标，既便于生产加工者的实施，也给消费者带来实在的安全指标。”南安市茶叶协会常务副会长姚汀江表示。

 

姚汀江告诉记者，南安作为铁观音的新兴茶产区，铁观音的消费数量十分可观，在外南安人也是铁观音销售增长的主力之一。这一标准的实施，规范了乌龙茶市场，从生产、加工上促进铁观音向绿色环保方向更进一步，结合以往的铁观音标准，消费者对于无标准的畏惧将减少，有标可依的铁观音将让消费者更加有信心。

 

“分级的规定，必然带来价格梯次的明朗。”姚汀江说道，以往消费者对于茶叶包装袋上的“特级”“一级”等字眼持怀疑态度，如今按照新国标，可信度将进一步提升，消费者“被忽悠”的困扰将减少。

 

世家茗茶旗舰店负责人黄世家表示，以往的级别之分曾给部分消费者带来困惑，对茶叶品鉴并不十分精通的他们，对于口中的茶叶之分很难信服，当然也存在部分茶叶销售者为了抬高价钱，而将茶叶贴上“特级”标签，这种行为是不可取的。

 

“乌龙茶新国标的实施，可以说对生产方和消费方都十分有利。”黄世家称，在新国标还未出台前，企业按照以前的行业标准来规范，如今还可依照新国标来规范铁观音的生产加工。和黄世家一样，多数茶企都表示将依据新国标给消费者带来绿色健康的铁观音。