好坏的概念比较宽泛，因为每个人的评判标准不同。好茶叶可从广义和狭义上进行区分，对于非专业的人来说，大多是采用广义上的区分法，主要是从汤色、香气、滋味去辨别，狭义上的好茶叶涉及到的不仅仅是以上三个方面，地理位置、机器参与度、制作工艺、制茶人、饮用方法等都是检验好茶叶的法门。接下来就随醉品君来认识一下广义上和狭义上的好茶区分法吧。

 

广义上的好茶叶（对非专业喝茶的人来说）：

 

汤色：清澈、明亮、汤色正（白绿黄乌龙红黑这六大茶系汤色各有特色）

 

香气：闻着香气高、喝完口齿留香甚至持久

 

滋味：多数茶不苦不涩，喝完喉部润滑舒服，甚至回甘

 

狭义上的好茶叶

 

地理位置正确

 

打个比方，大家都知道正山小种出自桐木关，多半人也都知道市场上大多数正山小种并不出自桐木关，这个正确，很关键，几乎所有名优茶叶：武夷岩茶（正岩），铁观音（感祥西），西湖龙井（西湖），碧螺春（东西山）等等，可以套用此逻辑。当然，其他地方的茶青也能做出来好的红茶，这很正常，但此类茶叶并不在用此种方式归类的“好茶”中。

 

机器参与度小，越少越好

 

举个例子，常喝岩茶的人，你给他一口电焙的茶喝，他可能当场就吐了。这里并不是排斥现代化设备参与茶叶的生产过程，而是机器参与度小的茶叶确实比机器参与度高的茶叶要好喝，这你不服也不行。当然，这不一定适用于所有茶。

 

制作工艺正确

 

举几个例子，太平猴魁中的布尖和捏尖，铁观音种的正炒和拖酸，白茶中的凋萎和高温烘干。真的不一样的。

 

优秀的做茶人

 

这其实更多的是好茶叶产生的原因，优秀的茶人做出来的茶就是不一样，虽然现在各地的茶王赛斗茶大会越来越功利化，但不妨碍好的茶人还是能够从中脱颖而出。茶叶这东西并不是皇帝的新衣，不好喝是能喝出来的，而同一批茶青，好的茶人做出来的茶大多数情况也是好的。去原产地看看就知道了，即使是现在茶行业不景气，产能普遍严重过剩的情况下，好的做茶师傅做出来的茶还是见光没。

 

储存方法及饮用时间正确

 

绿茶放了五年和垃圾没区别，生普按照正确的方式储存五年，口感就会得到提升。这里强调两点，一是储存方法一定要对，不然过了五年一开仓发现普洱都发霉了，这你再放10年有什么意义。二是储存的茶叶质量一定要好，这也是很多人的误区，认为只要是普洱放久了都好喝，记住一句话：次品永远是次品，放久了还是次品。再多说一句，绿茶虽然是新茶好，但也不是刚一制好就是最好的，大部分绿茶需要放置一到两个礼拜，如龙井的收灰。

 

茶叶这玩意，还是靠自己的舌头来收获最重要，不管别人说得怎么天花乱坠，自己觉得好喝就是好喝，不好喝就是不好喝，适合自己的那一杯茶才是最对味的。