专注茶之本性    倾听茶友声音

最近常看到消息称，福建省食品药品监督管理局公布2016年第1期食品安全监督抽检信息，抽查很多不合格的茶叶。其实，大家也要客观看问题，总抽查是：3053批次，发现94批次不合格样品，其中合格的为：2959批次。合格率达到：96.9%，不合格率为：3.07%。整体水平是不错的，不至于像茶友所说的那样，福建茶不能喝等那种情况。

 

但我们也要说，做茶的人，你们要有良心，请别做茶好吗？我们喝茶都是想养生保健康的。劝你千万不可利益熏心，唯利是图，弄虚作假，伤害的是老百姓，可最后可能伤害的是你自己，没有良心的人或企业，肯定最后会被茶友抛弃。

 

这于这些没良心的茶人，你们知道吗？这次抽检出来不合格的农药和添加剂，轻者有害健康，重则伤人生命。做人做事，最基本的底线，要有良心。

 

此次检出不合格的检测项目为农药残留(联苯菊酯)；检出禁用农药(氰戊菊酯、草甘膦、三氯杀螨醇)；检出食品添加剂(柠檬黄、日落黄、胭脂红)；微生物指标超标(菌落总数、大肠菌群)等。农药残留就不说了，肯定对人体伤害，但在红茶中的金骏眉、正山小种中添加日落黄、胭脂红、柠檬黄。这些食品添加剂，都是为了让茶叶外观、汤色更好看，然而，这些长期食用会有较大伤害，对孩子伤害更大。如果你有良心，真的不应该啊。

 

日落黄(sunset yellow,简称 SY)，又名食用黄色5号（日本）、食用黄色3号、夕阳黄、橘黄、晚霞黄，为水溶性偶氮类着色剂。日落黄为橙红色粉末或颗粒，无臭。易溶于水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇，不溶于油脂，中性和酸性水溶液呈橙黄色，遇碱变为红褐色。吸湿性强，耐热性及耐光性强，还原时褪色。溶于浓硫酸得橙色液。易着色，坚牢度高。

 

“日落黄”是一种人工合成着色剂，有增加外观颜色好看的作用。

 

食品按标准添加日落黄是安全的，尽管日落黄是我国批准使用的食品添加剂，但必须按照我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760）规定的使用范围和使用量使用。例如：用于果汁饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、西瓜酱罐头、青梅、乳酸菌饮料、植物蛋白饮料、虾（味）片时，最大允许使用量为0.10g/kg；用于糖果包衣、红绿丝的最大使用量为0.20g/ kg；用于风味酸奶、风味炼乳、超高温风味奶，最大允许使用量为0. 05g/kg；用于雪糕、冰棍、冰淇淋，最大使用量为0.09g/kg；用于固体饮料、膨化食品、油炸小食品、饼干夹心、话李、话杏等食品时，最大允许使用量为0.1g/kg；用于果酱、水果调味糖浆、蛋黄酱、沙拉酱，最大允许使用量为0.5g/kg；固体复合调味料、固体方便汤料，最大允许使用量为0.3g/kg；用于果冻，最大使用量为0.025g/kg。

 

日落黄的食用危害

 

日落黄刺激眼睛，呼吸系统和皮肤。不慎与眼睛接触后，请立即用大量清水冲洗并征求医生意见。接触时应当穿戴适当的防护服。

 

长期食用超标添加的这类偶氮类色素的食品,会加重肝脏的解毒负担,严重伤害肝脏功能.有研究表明长期摄入人工添加剂会影响儿童的智力,导致多动症等行为障碍 。

 

柠檬黄又称酒石黄、酸性淡黄、肼黄，化学名称为1-(4-磺酸苯基)-4-(4-磺酸苯基偶氮)-5-吡唑啉酮-3-羧酸三钠盐，为水溶性合成色素。呈鲜艳的嫩黄色，是单色品种。多用于食品、饮料、药品、化妆品、饲料、烟草、玩具、食品包装材料等的着色，也用于羊毛、蚕丝的染色及制造色淀。研究显示，食用酒石黄人工色素会导致儿童智商降5分（千万不要给孩子喝假金骏眉！！！）。

 

柠檬黄的食用危害

 

食用酒石黄人工色素会导致儿童智商降5分；以往的研究显示，食品中的人工添加剂会引发儿童行为障碍。新华网引述英国《每日电讯报》报导，英国南安普敦大学应英国食品标准局请求，进行食用人工色素对儿童发育影响的研究，整个研究耗资75万英镑。研究结果发现，包括酒石黄和日落黄在内的7种人工色素可能会使儿童智商下降5分。

 

虽然还未有确定的关于柠檬黄的致癌性的证据，但由柠檬黄导致的过敏和其他反应也是十分著名的。对柠檬黄的过敏症状通常包括：焦虑、偏头痛、忧郁症、视觉模糊、哮喘、发痒、四肢无力、荨麻疹、窒息感等。

 

胭脂红，又名食用赤色102号（日本）、食用红色7号、丽春红4R、大红、亮猩红，为水溶液偶氮类着色剂。胭脂红(Ponceau 4R)是目前我国使用最广泛、用量最大的一种单偶氮类人工合成色素。胭脂红从外观上看是红色至深红色粉末，易溶于水、甘油，难溶于乙醇，不溶于油脂。

 

胭脂红作为食品色素可用于果汁饮料、配制酒、碳酸饮料、糖果、糕点、冰淇淋、酸奶等食品的着色，而不能用于肉干、肉脯制品、水产品等食品中，主要是为了防止一些不法分子通过使用色素将不良的原料肉如变质肉的外观掩盖起来，欺骗消费者。

 

胭脂红的食用危害

 

胭脂红的毒性为小鼠经口毒理测试（FAO/WHO）LD50：> 19.3g/kg。

 

1.胭脂红作为一种偶氮化合物在体内经代谢生成β - 萘胺和α - 氨基-1- 萘酚等具有强烈致癌性的物质，胭脂红与欧盟标准禁用的苏丹红Ⅰ同属于偶氮类色素, 偶氮化合物在体内可代谢生成致突变原前体，芳香胺类化合物，芳香胺被进一步代谢活化后成为亲电子产物与DNA和RNA结合形成加合物而诱发突变 。

 

2.胭脂红可被氧化产生自由基，进而再与体内物质代谢产生一系列活性氧( react ive oxygen species, ROS ), ROS攻击DNA造成DNA氧化损伤 。

 

3.胭脂红毒理学实验显示其具有一定的致癌和致突变作用。

 

4.合成色素胭脂红在加工过程中会受到砷、铅、铜、苯酚、苯胺、乙醚、氯化物等物质的污染，会对人体造成潜在的危害。

 

5.胭脂红对泥鳅的毒性小，但是胭脂红可以不同程度地引起泥鳅微核细胞率和核异常率等遗传指标的上升，表明胭脂红对泥鳅红细胞具有一定的致突变作用，具有一定的遗传毒性。

 

劝茶友，喝茶一定要注意，虽然合格率不低，达到96.9%，但不能让那3%的不合格茶叶伤害到你。你说是吗？