【春茶发酵易偏酸】

@普洱杂志社：从原料的特点来讲，旱季茶包括春茶和谷花茶，香气更高，内含物更丰富，芽头更显毫，条索更肥壮。雨水茶的内含物相对单一些，所以茶多酚在干茶中所占的比例更高，更利于发酵。春茶的发酵最难，而且容易偏酸，毫特多的常出现新茶茶汤浑浊。

 

【螃蟹脚不宜与茶混饮】

@茶席设计与茶道美学：螃蟹脚，是在原始生态良好的古茶树上，寄生的一种蕨类植物。它属于扁杆灯芯草，色绿形如蟹肢而得名。据记载，螃蟹脚性寒凉，味微酸，饮之回甘爽甜，有清热解毒的药效。不过，茶归茶，药归药。茶可常饮，螃蟹脚其性过寒，可用食疗，不可多饮。螃蟹脚有轻微的腥味，也不宜与淡洁之茶混饮。

 

【老班章树种辨】

@悦茶时光：很多人喝老班章，只要浓强苦涩，以为非浓苦，无以是老班章。此话对不对？不对，老班章的树种，既有来自老曼峨的苦茶，也有特有的甜茶、更有原始种，谁知道这家主人分配到的是苦的还是甜的？茶农知道哪棵是甜的哪棵是苦的，但除非特殊要求，一般来说并不分开做，我们在老班章喝到一堆格外甜口的，但厚酽度，不及苦茶。喝到特别苦的，但是化的快，茶劲直冲脑门，爽！

 

【香韵】

@和家茶园：对茶而言，香韵自古难两全，往往香气高就滋味淡，而滋味浓却香气轻。茶如人生，飘扬的香气就像华丽的外表，醇厚的滋味才是迷人的素质。人生若茶，外表很容易让人一眼看见，素质往往需要慢慢品味、细细感受。

 

【醒茶】

@聽荼說：當你拿到一塊緊壓的普洱茶想撬開來喝時，不要喝一點撬一點，最好是多撬開一些，然後放罐里保存，這樣讓茶葉跟空氣接觸，會提高茶葉口感，這種做法叫醒茶，讓緊壓的茶葉在撬開後蘇醒一下，就如我們早晨醒來不要馬上坐起，先伸個懶腰一樣。

 

【萃园】

@浮生记书店：萃园是隐于闹市的一座小园子，现在是一间宾馆。这里曾经是扬州的盐官日本人高洲太助的寓所，1922年芥川龙之介来扬州旅游，曾在这里住过一宿。可惜园子没有关于这个的任何介绍。