茶事纷繁，没有消停。蒽醌、邻苯基苯酚、高氯酸盐……爱茶的朋友们注意了，这些看似难懂的化学成份，若没有严格的安全管控，在茶叶中超标存在，就很有可能会对人体造成危害！2016年茶叶卫生安全工作会议3月在福州举行，共同探讨“茶叶农残卫生”对策。早在2012年绿色和平组织相继发表《2012年茶叶农药调查考报告》和《2012年“立顿”茶叶农药调查考报告》，指出中国茶叶中的农药残留问题，“将中国茶产业推上风口浪尖”，引起强烈反响。目前中国食品安全问题频出，中国人喝茶还安全吗？中国茶陷入了“农残门”吗？已经拥有大量受众的普洱茶，农残问题又是什么情况？

 

自2000年以来，欧盟针对茶叶的残留限量标准陆续增至400多项，其中以最低检出量作为限量标准的项目已占总量的90%以上，相关法规发布和调整频繁，经常一年多调。绿色和平组织在2012年4月发布报告称，中国19个茶叶品牌共计18个茶叶样本上有农药残留，并宣布农残超标。同年，该组织又称，全球最大茶叶品牌立顿在华销售的产品，立顿绿茶、茉莉花茶、铁观音袋泡茶三款产品，均含有被国家禁止在茶叶上使用的高毒农药灭多威。立顿铁观音含有被禁农药三氯杀螨醇，立顿绿茶含有国家规定不得在茶树上使用的硫丹。2016年1月起，欧盟将执行多项茶叶农残限量新规。

 

这让中国这个茶叶生产大国很受伤，健康绿色的茶叶，俨然是“该死的温柔”。然而，据公开资料显示，茶叶残留农药标准最具参考价值的主要有欧盟标准、日本标准和联合国食品法典委员会（CAC）标准。各国制定的茶叶农药残留标准也多为只标明最大限量，而不是禁止检出。例如，对灭多威等禁用农药的规定，中国和欧盟并未规定不得在茶叶中检出，而是标明最大限量。而且在标准问题上，各国也不统一。在欧盟，因其不宜产茶，茶叶全靠进口供应，其标准最严苛；在日本，作为2009年世界第八大产茶国，其标准相对宽松；在中国，作为世界最大产茶国和茶叶出口国，标准更为放松。标准不统一，造成了生产者与消费者之间、茶叶出口国与进口国之间的博弈。生产者奉行将产品质量的承诺执行在标准之上，而消费者对质量要求往往是最大值。而在买方市场的情况下，进口国的要求显然会高于生产国的要求。

 

中国茶叶“农残门”事件，没有理性不行。我们欣慰地看到，随着茶产业品牌意识的觉醒，中国茶茶叶已经非常重视农残问题。

比如云南，不少茶区大力推广生物多样性的有机茶园和疏林茶园，就从源头上杜绝了农残的产生。不少茶区，因为贫穷买不起农药，茶树的农残为零。而高大苍劲的古树茶按传统疏放性栽培方式种植，生态环境良好，可以达到自然生态除虫的作用，因此不需要打农药。检测结果表明，普洱茶的农残在中国茶叶中是最低的，是健康绿色的饮品。

 

普洱的茶园，“在143万亩茶园里面种植树木，把茶叶种在树林里面，在茶园里面种上树木，1亩地种10棵树，143万亩就是1430万棵树。就像我们茶博园里面香樟树，漆木树、多依树等各种树。”“在景迈山中种29种树。”这并不是普洱最近几年的发明，而是茶祖帕哎冷在公元180年在景迈山的做法。

 

用绿色生态拒绝“农残”，是一种古老而超现代的智慧，一种源于道法自然的敬畏，也是中国茶最终摆脱“农残门”的发展方向。