中国茶分六大类，它们具有各自的习性，了解茶的习性，了解一年四季怎么喝茶。

一、绿茶：不发酵茶

发酵度：0%。

性寒，适宜夏天饮用。

代表名茶：龙井茶、庐山云雾、信阳毛尖、碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、安吉白茶等。

 

二、白茶：微发酵茶。

1、新茶

发酵度：5-20%。

性寒，适宜夏天饮用。

代表名茶：太姥银针、白毫银针、白牡丹

 

2、陈年白茶

发酵度：20-80%。

性平，适宜秋天饮用。

代表名茶：贡眉、寿眉、新工艺白茶等。

 

三、黄茶：轻发酵茶。

发酵度：20-30%。

性寒，适宜夏天饮用。

代表名茶：君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、北港毛尖、温州黄汤等。

 

四、乌龙茶：半发酵茶。

1、轻发酵：20-30%。

性寒，适宜夏天饮用。

代表名茶：清香型铁观音、冻顶乌龙、文山包种等。

 

2、中发酵：30-50%。

性平，适宜秋天饮用。

代表名茶：浓香型铁观音、凤凰单枞、台湾高山乌龙、轻度焙火乌龙茶。

 

3、中发酵：50-80%。

性平，适宜秋天饮用。

代表名茶：武夷岩茶种大红袍、水仙、肉桂、名枞、台湾白毫乌龙、中高度焙火乌龙茶等。

五、红茶：全发酵茶。

发酵度：80-90%。

性温，适宜冬天饮用。

代表名茶：正山小种个，烟小种、滇红、祁门红茶、宁红、川红、闵红、湖红、英红等。

 

六、黑茶：后发酵茶。

1、生茶发酵度：20-30%。

性寒，适宜夏天饮用。

代表名茶：生普洱。

 

2、熟茶发酵度：100%。

性温，适宜冬天饮用。

代表名茶：安化黑茶、六堡茶、熟普洱等。

 

春季：适宜喝花茶。

春季喝花茶可以有效的缓解春困造成的不良影响。花茶甘凉而兼芳香辛散之气，有利于散发积聚在人体内的冬季寒邪、促进体内阳气生发，令人神

清气爽，可使“春困”自消。

春天最适宜喝的花茶依次为：茉莉花茶(安神养颜)、菊花茶(排毒健身)、金银花茶(清热解毒)、玫瑰花茶(活血调经)和槐花茶(清热凉血)。

 

夏季：适宜喝绿茶、黄茶、生普洱、发酵程度低的白茶和乌龙茶 。

夏天消暑解渴首选绿茶，绿茶清凉消暑；白茶、黄茶清热解毒，也适宜夏天饮用，体质好的人也可以喝些存放3—5年的生普洱。夏天可选的绿茶包括：西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、都匀毛尖、庐山云雾、蒙顶甘露、六安瓜片、黄山毛峰、太平猴魁、安吉白茶等。绿茶中添加几朵杭白菊、金银花，更能增加清凉消暑的作用。

 

秋季：适宜喝发酵程度高的白茶和乌龙茶

秋天适合喝青茶，青茶的性、味介于绿茶、红茶之间，不寒不温，既能清除体内余热又能生津养阴。秋季最适合喝当年春天的铁观音和去年的武夷岩茶(最好的武夷岩茶如大红袍、水仙、肉桂)。另外发酵程度较高的白茶如新工艺白茶、陈年白茶；发酵程度高的乌龙茶如浓香型铁观音、大红袍等焙火茶都可以。

 

冬天：南方人喝红茶、熟普洱，北方人喝茉莉花茶。

红茶冬天喝可以养阳气，给人以温暖的感觉；红茶首选祁门红茶、正山小种。冬季喝加糖红茶或牛奶红茶，具有和胃暖身的作用。熟普洱可以暖胃驱寒，消食化积。熟普可以提高酵素分解腰腹部脂肪的功能，所以减肥效果很好。另外在进入人体后不会对胃产生刺激作为，而且能够在胃的表层形成附着膜，对胃产生有益的保护，经常饮用可以起到养胃和护胃的功效。熟普洱很养胃所以胃不好的人想要喝茶的话红茶和熟普洱都可以试试。 

茉莉花茶性平，略偏一点温，所以很适合北方人在冬季饮用。一来茉莉花茶可以理气开胃，温暖身体，二来又不会太热而让身体上火。