关于班章等地的古树茶，是否会用来做熟普?

 

古树很适合发酵熟茶的，只是古树资源太少，价格更高，发酵熟茶没有生茶增值更快。出于商业收益考虑，没几个厂家发酵古树纯料熟茶的。

 

目前，发酵的方式主要采用离地发酵、木箱发酵、发酵槽发酵，总之种类繁多。发酵古树的目的是为了得到适口性良好的口感。但是，发酵量少了温度起不来，还不如小树春茶的口感；发酵多了风险又大，所以很多茶厂几乎都不发酵古树熟茶的。

 

以目前传统发酵的技术，没有三吨以上就不可能得到高品质的熟茶口感。所以真正的古树熟茶是不便宜的。目前市场上熟茶的成本基本上都控制在400元一公斤以内，发酵完毕后除掉损耗就达到600一公斤左右的成本了。

 

此外，熟茶的年递增没有生茶高，所以说，在很多茶厂看来，发酵古树熟茶是完全没有必要的。

 

长期生活在勐海的邓爱军老师最后透露，在勐海的熟普发酵圈子里，有哪几家发酵纯古树熟茶，大家都心知肚明的。有发酵古树熟茶的吗？有，只是非常罕见。